Thema 3 Zorg voor de maaltijd 2: Hoofdstuk 13

• Verpleging en verzorging
• MBO
• Studiejaar 1

Huishouden en wonen

Huishouden en wonen

Thema 3: Zorg voor de maaltijd 2
H13: Voorraadbeheer van voeding

Terugblik: Voeding en Hygiëne

Kopen

Wassen

Scheiden

Verhitten

Bewaren

Huishouden en wonen

Doel van deze les:

Aan het eind van deze les weet jij wat de juiste manier is voor het bewaren van levensmiddelen.

www.voedingscentrum.nl

H 13 Voorraadbeheer van voeding

13.2 Bewaren
13.3 Kamertemperatuur
13.4 Koelkast
13.5 Vriezer

Wat betekent FIFO

1. First International Food Organisation
2. Five Interresting Fail Objects
3. First out First in
4. First in First out

H 13 Voorraadbeheer van voeding

Waar moet je op letten bij het bewaren van producten bij kamertemperatuur?

(Woordweb, meerdere antwoorden mogelijk)

Waar moet je op letten bij het
bewaren van producten
bij kamertemperatuur?

H 13 Voorraadbeheer van voeding

• Producten waar vet in zit wordt ranzig
• Sommige producten verliezen hun geur en smaak (koffie, thee)
• Sommige producten trekken vocht aan (zout, suiker)
• Levensmiddelen in glas donker bewaren
• Levensmiddelen in blik droog bewaren
• Fruit (behalve zacht fruit) buiten de koelkast bewaren
• De fruitschaal niet te dicht bij bloemen zetten
• Bewaar brood bij kamertemperatuur (of in de diepvries)
  

Waar moet ik aan denken als producten in de koelkast bewaard worden?

H 13 Voorraadbeheer van voeding

13.4 Koelkast

• 4 graden (maximaal 7)
• Deur zo kort mogelijk open houden
• Producten altijd goed afdekken
• Etiket met datum
• Geen warme producten in de koelkast zetten
• Na een storing: Bij twijfel weggooien!

H 13 Voorraadbeheer van voeding

13.5 Vriezer

• Micro-organismen sterven niet af
• Goed verpakken
• Datumsticker
• -6 tot -12 graden: 1 week
• -12 tot -18 graden: 1 maand
• Kouder dan -18 graden: 3 maanden

H 13 Voorraadbeheer van voeding

Hebben we een beetje opgelet?

Wat hoort waar?