This lesson contains 14 slides, with interactive quiz and text slides.
Lesson duration is: 60 min
Items in this lesson
Hygiëne in de Horeca
Slide 1 - Slide
This item has no instructions
Leerdoelen
- Belang van persoonlijke en bedrijfshygiëne
- Wet- en regelgeving omtrent voedselveiligheid
- Coachen van medewerkers op hygiënisch werken
Slide 2 - Slide
Geef een overzicht van de leerdoelen van deze les.
De eindopdracht
De eindopdracht staat op teams
Deze moet uiterlijk 13 juni om 23.59 ingeleverd worden via teams
Slide 3 - Slide
This item has no instructions
Wat weet je al over persoonlijke en bedrijfshygiëne in de Horeca?
Slide 4 - Mind map
This item has no instructions
Filmpje
https://www.youtube.com/watch?v=Gt4_-P2mvFw
Let goed op !
Slide 5 - Slide
This item has no instructions
Wat is persoonlijke hygiëne?
Persoonlijke hygiëne omvat alle maatregelen die genomen worden om het lichaam schoon en gezond te houden.
Slide 6 - Slide
Leg uit wat persoonlijke hygiëne is en waarom het belangrijk is in de voedselindustrie.
Waarom is persoonlijke hygiëne belangrijk?
- Voorkomen van besmetting van voedsel
- Bescherming van de gezondheid van de consument
- Voorkomen van verspreiding van ziektes
Slide 7 - Slide
Geef verschillende voorbeelden waarom persoonlijke hygiëne belangrijk is in de voedselindustrie.
Stelling: Ik denk extra na over mijn persoonlijke hygiene als ik ga werken
Eens : ga staan
Oneens : blijf zitten
Slide 8 - Slide
This item has no instructions
Wat is bedrijfshygiëne?
Bedrijfshygiëne omvat alle maatregelen die genomen worden om de omgeving en apparatuur schoon en gezond te houden.
Slide 9 - Slide
Leg uit wat bedrijfshygiëne is en waarom het belangrijk is in de voedselindustrie.
Waarom is bedrijfshygiëne belangrijk?
- Voorkomen van besmetting van voedsel
- Bescherming van de gezondheid van de consument
- Voorkomen van verspreiding van ziektes
Slide 10 - Slide
Geef verschillende voorbeelden waarom bedrijfshygiëne belangrijk is in de voedselindustrie.
Stelling: Ik ben Verantwoordelijk voor de bedrijfshygiene van het bedrijf waar ik werk
Eens: Ga staan
Oneens: blijf zitten
Slide 11 - Slide
This item has no instructions
Wet- en regelgeving
Er zijn verschillende wetten en regels omtrent voedselveiligheid, zoals de HACCP-regelgeving en de Warenwet.
Slide 12 - Slide
Leg uit welke wet- en regelgeving er is omtrent voedselveiligheid en waarom dit belangrijk is.
Coachen op hygiënisch werken
Door middel van trainingen, voorlichting en het geven van het goede voorbeeld kun je medewerkers coachen op hygiënisch werken.
Slide 13 - Slide
Geef praktische tips hoe je medewerkers kunt coachen op hygiënisch werken.
Samenvatting
Hygiëne is van groot belang in de voedselindustrie om besmetting van voedsel en verspreiding van ziektes te voorkomen. Door middel van persoonlijke en bedrijfshygiëne, wet- en regelgeving en coaching van medewerkers kun je dit realiseren.
Slide 14 - Slide
Vat de belangrijkste punten van de les nog eens samen.