Voeding en spijsverteringsstelsel

• Natuurkunde
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

voedingsstoffen

voedselallergieën - voedselintoleranties

Voedingsmiddelen

Alles wat je eet of drinkt

In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen:

- eiwitten

- koolhydraten

- vetten

- vitaminen

- mineralen

- water

- vezels

Voedingsstoffen

Doen dienst als:

- brandstoffen

- bouwstoffen

- beschermstoffen

Water (bouwstof) 

Waarom? 

Je lichaam bestaat uit 65% water --> Door zweet, urine en ademhaling verlies je veel water. 

= veel water drinken om niet uit te drogen!

Vezels (beschermstof)

Waarom? 

Cellulose = voedingsvezel

Zorgt voor een goede spijsvertering.

Voorkomt verstopping! 

Eiwitten (energieleverende stof en bouwstoffen)

Waarom? 

Ze zorgen voor de opbouw van de cellen in ons lichaam.

--> lichaamsgroei

Vetten (Brandstof)

Energieleveranciers voor het lichaam

koolhydraten (Brandstof) 

Energieleveranciers voor het lichaam

Mineralen (bouwstof en beschermstof) 

Waarom?

Natrium, calcium en ijzer 

Ze beschermen ons lichaam!

Calcium = bouwstof 

Groei van de botten.

Vitaminen (beschermstof) 

Waarom?

Vitamine A: huid, ogen en groei

Vitamine B: werking zenuwstelsel

Vitamine C: weerstand tegen ziekten 

Vitamine D: tanden en kalk afzetting in beenderen

Beschermstof

Bouwstof

Brandstof

Water 

Vetten

Suiker

Vezels

Eiwitten

Vitaminen

Mineralen

Vetten

Mineralen

Water is geen cruciale voedingsstof.

1. Waar
2. Niet waar

De functie van voedingsvezels is...

1. Een goede werking van de blaas stimuleren
2. Een goede werking van de hersenen stimuleren
3. Een goede werking van de spijsvertering stimuleren
4. Een goede werking van de ogen stimuleren

Eiwitten leveren ... aan het lichaam.

1. Bouwstoffen
2. Beschermstoffen
3. Brandstoffen

Vetten en suikers zijn energieleveranciers voor het lichaam.

1. Waar
2. Niet waar

Natrium, calcium en ijzer zijn...

1. Vetten
2. Eiwitten
3. Vezels
4. Mineralen

Zijn vitaminen bouwstoffen voor het lichaam?

1. Ja
2. Neen, het zijn beschermstoffen
3. Neen, het zijn brandstoffen

Casus

Wat is er volgens jullie met Timo aan de hand?

Casus

Wat is er volgens jullie met Frederique aan de hand?

Is een voedselallergie en voedselintolerantie nu hetzelfde?

1. JA
2. NEEN

Voedselallergie

1.  Een reactie van je immuunssyteem op stoffen die van buitenaf komen.

2. Je lichaam overgevoelig aan allergenen.

3. Immuunsyteem treedt in werking,

maakt antistoffen aan.

Symptomen: 

vb ademhalingsproblemen, braken,jeuk.......

Reactie: 

Binnen het uur

Voedselintolerant

1. Een reactie van je immuunssyteem op stoffen die van buitenaf komen.

2. Je lichaam niet in staat om een bepaald allergeen te verteren.

3. Immuunsyteem treedt niet in werking, 

 maakt geen antistoffen aan.

Symptomen:

buikpijn , krampen

Reactie:

Het probleem treedt later op.