Academie - Duurzaam koken - Theorie Gezond eten

Leerdoelen
- Je leert over voedingsstoffen;

- Je leert over hoe je gezond eten kiest;

- Je leert hoe voedsel kan bederven;

- Je leert hoe je voedselbederf voorkomt.
1 / 12
next
Slide 1: Slide
Biologie / VerzorgingMiddelbare schoolhavo, vwoLeerjaar 2

This lesson contains 12 slides, with text slides and 1 video.

time-iconLesson duration is: 75 min

Items in this lesson

Leerdoelen
- Je leert over voedingsstoffen;

- Je leert over hoe je gezond eten kiest;

- Je leert hoe voedsel kan bederven;

- Je leert hoe je voedselbederf voorkomt.

Slide 1 - Slide

0

Slide 2 - Video

Eetgewoonten

Wat je gewend bent te eten en wanneer je dat doet, zijn je eetgewoonten.

Eetgewoonten hangen af van:
- Je voorkeur;
- Het land waar je woont of vandaan komt;
- Je geloof.

Eetgewoonten kun je veranderen.

Slide 3 - Slide

Voedingsstoffen
Een voedingsmiddel is wat je eet of drinkt.

In voedingsmiddelen zitten voedingsstoffen: 
- Eiwitten
- Koolhydraten
- Vetten
- Vitaminen
- Mineralen 
- Water

Slide 4 - Slide

Groepen voedingsstoffen
Er zijn drie groepen voedingsstoffen:

  1. Energierijke stoffen: om energie te leveren om te bewegen en warm te blijven.
  2. Bouwstoffen: om te groeien.
  3. Beschermende stoffen: om gezond te blijven.

Slide 5 - Slide

Groepen voedingsstoffen - Overzicht

Slide 6 - Slide

Gezond eten
Om van elke voedingsstof genoeg binnen te krijgen, moet je gevarieerd eten.

Een hulpmiddel om gevarieerd te eten is de schijf van vijf.

Slide 7 - Slide

Wanneer eten?
Met drie maaltijden op een dag (ontbijt, lunch en avondeten) krijg je genoeg voedingsstoffen. 

Ontbijten is belangrijk! Zo heb je voldoende energie om te presteren.

Als je veel zoete en vette tussendoortjes eet, krijg je te weinig bouwstoffen en beschermende stoffen binnen.

Slide 8 - Slide

Voedselbederf

Bacteriën en schimmels vermeerderen zich in het voedsel en veroorzaken zo voedselbederf.

- Schimmels vermeerderen zich met sporen.
- Bacteriën vermeerderen zich door celdeling.

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Voedselbederf voorkomen
Je kunt voedselbederf voorkomen door conserveren:
  • Bacteriën en schimmels doden;
  • Leefomstandigheden zo slecht maken dat bacteriën en schimmels zich slecht kunnen vermeerderen.


Methoden van conserveren: 
verhitten, koelen, bepaalde stoffen toevoegen, zonder zuurstof verpakken, drogen.

Slide 11 - Slide

Aan het werk
- Opdracht Schijf van 5

Gebruik hierbij de website:
www.voedingscentrum.nl

Slide 12 - Slide