Het stukadoorsvak was oorspronkelijk gericht op het maken van mooie wanden en plafonds met lijstwerk en ornamenten. Stukadoorswerk had dus vooral een esthetische functie. Nog steeds kent het stukadoorswerk een belangrijke decoratieve functie. Denk bijvoorbeeld aan het aanbrengen van een strakke afwerklaag of het toepassen van kleuren.