voeding hoe maak je het 3.7 t.m 3.8

1 / 13
next
Slide 1: Slide
Biologie / VerzorgingMiddelbare schoolvmbo bLeerjaar 3

This lesson contains 13 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

waar denk je aan bij marktonderzoek?

Slide 2 - Slide

Marktonderzoek

Slide 3 - Mind map

Waarderingstest
Product laten beoordelen op waardering.
Consumenten cijfers laten geven.
Doorlopend proces: Waarom?

Slide 4 - Slide

Beschrijvende test
Wat wordt er ervaren bij het proeven van een product?
beschrijven smaak
beschrijven geur
andere zaken?

Slide 5 - Slide

Triangeltest
Is er en verschil tussen 2 producten?
3 monsters
2x dezelde , 1x anders.
Vraag: Welke is anders?

Slide 6 - Slide

Consumenten geven een product een cijfer of waardering. Is dit een
A
beschrijvende test
B
waarderingstest
C
triangeltest
D
geen van deze antwoorden

Slide 7 - Quiz

Organoleptische keuring
gebruik van zintuigen: welke?

Slide 8 - Slide

Kenmerken organoleptische keuring
  • 2 of meer producten
  • producten worden met elkaar vergeleken
  • niet objectief => waarom niet? 
  • Grote panels=> waarom?
  • tussendoor smaak neutraliseren => waarom?

Slide 9 - Slide

Welke zintuigen gebruik je bij een organoleptische keuring? Noem er 4.

Slide 10 - Mind map

wat is een organoleptische keuring?
A
Verschillen in producten herkennen
B
Keuren van de koelkast
C
Keuren van de keuken

Slide 11 - Quiz

uitvoeren organoleptische keuring
Stap 1: keuring met woorden. Wat is het criterium?
Stap 2: keuring met cijfers ( 1-10)

Slide 12 - Slide

Bij een keuring met de zintuigen van tomatensoep kijk je naar bepaalde eigenschappen van het product. Naar welke van de volgende eigenschappen kijk je?
A
uiterste verkoopdatum
B
kleur en smaak
C
de prijs
D
verpakking

Slide 13 - Quiz