Procestechnologie N3 2/5

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

OPDRACHT DELEN

[e-mail]

Procestechnologie
Wat weten we nog?

Voorbeeld van een stroomschema

Het stroomschema voor het 

schillen en klokhuis verwijderen 

van een apppel.

Stroomschema - Pannenkoeken maken

6M methode

• De coronacrisis had hier op school allerlei gevolgen die voor problemen zorgde. Denk aan afstand houden, mondkapjes, thuisonderwijs, machinegebruik.
• Probeer zelf eens aan de hand van de 6M methode de oorzaken van een probleem in kaart te brengen.

• Er komt een nieuwe pandemie. Bedenk eens voorbeelden welke actie per M kunnen worden genomen op problemen te voorkomen.

https://www.allanta.be/blogs/algemene-kwaliteitsverbetering-blogs/pak-elke-crisis-doelgericht-aan-met-6m/

Kostenbewust handelen

Soorten verspilling

Verspilling

• Wat is verspilling?
• Verspillingen voorkomen kan met 5S-methode 
  
• Wat levert voorkomen je als bedrijf op?
• Dit leer je met kostenbewust handelen

8 verspillingen op de werkvloer

1. Transport /vervoer
2. Voorraad
3. Beweging
4. Wachten
5. Overproductie
6. Overbewerking
7. Fouten en correcties/ defecten
8. Talent

5S-methode

S1: Scheiden

S2: Schikken

S3: Schoonmaken

S4: Standaardiseren

S5: Steunen / Standhouden / Systematiseren

Voor en na 5S

Maak nu een eigen mini mindmap per S

Noteer bij elk type verspilling een voorbeeld

Bijvoorbeeld boodschappen doen.

Wat doet dit bedrijf?

Onderhoud

• Preventief en correctief
• Voorschriften fabrikant (beveiligingen in apparatuur)
• Voorschriften werkgever (richtlijnen door SZW)
• Richtlijnen werknemer (naleven voorschriften, schoonmaak)
• Storingen (niet op orde zijn van eerste drie factoren)
• Waarom hoort dit bij kostenbewust produceren? 

Maak de e-learning

Kostenbewust produceren

Focus op hoofdstuk 3

Quiz Conserveren

Wat weten jullie al?

Waarom conserveer je een product?

Noem drie methoden van conserveren:

Wat is een e-nummer?