What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Aardappelen kopie
Aardappelen
1 / 22
next
Slide 1:
Slide
Kok
MBO
Studiejaar 1
This lesson contains
22 slides
, with
interactive quizzes
,
text slides
and
1 video
.
Lesson duration is:
70 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Aardappelen
Slide 1 - Slide
timer
1:00
Aardappelgerechten
Slide 2 - Mind map
Wat is het belangrijkste dat jij als kok moet weten over een aardappel?
timer
0:30
A
Naam van het ras
B
Kweek methode
C
Kook eigenschappen
D
waar de aardappel als gerecht bij past
Slide 3 - Quiz
Kook eigenschappen:
Kruimig
Slide 4 - Slide
Wat is de kookeigenschap van de aardappel waar je puree van wil maken?
timer
0:30
Slide 5 - Open question
Je gaat aardappelen bakken. Wat is de kookeigenschap van de aardappel?
timer
0:30
Slide 6 - Open question
je wilt aardappelkroketten maken. Wat is de kook eigenschap van de aardappel die je gebruikt?
timer
0:30
Slide 7 - Open question
timer
1:00
Verschijningsvorm
in de keuken
Slide 8 - Mind map
Waarop let je als je aardappelen (rauw in schil) ontvangt?
timer
2:00
Slide 9 - Open question
timer
2:00
Vast kokend
iets kruimig
Zeer kruimig
Slide 10 - Drag question
Hoeveel nieuwe aardappelen groeien er gemiddeld aan één poot aardappel?
timer
0:30
A
5-6
B
8-10
C
10-12
D
12-15
Slide 11 - Quiz
Belangrijkste voedingswaarde van de aardappel bestaat uit:
timer
0:30
A
water
B
vet
C
eiwit
D
koolhydraat
Slide 12 - Quiz
Hoe bewaar je verse aardappelen (rauw, in schil)?
timer
1:00
Slide 13 - Open question
Op welke temperatuur bewaar je diepvries aardappel producten?
timer
0:30
A
-10ºC
B
-15ºC
C
-18ºC
D
-29ºC
Slide 14 - Quiz
timer
1:00
op welke temperatuur frituur je aardappelkroketjes?
Slide 15 - Mind map
Wat is er zo bijzonder aan de truffel aardappel?
timer
2:00
Slide 16 - Open question
Slide 17 - Video
Uitlopers of spruiten maken de aardappel taai en verlagen het vitamine gehalte:
waar of niet waar?
timer
0:30
A
waar
B
niet waar
Slide 18 - Quiz
Wanneer een aardappel blauwe plekken heeft, kun je de aardappel dan nog wel eten?
A
Ja, maar ziet er niet smakelijk uit
B
Ja, de blauwe plekken verdwijnen na het koken
C
Nee, de blauwe plekken zijn giftig (solanine vorming)
D
Nee, de aardappel smaakt in zijn geheel vies
Slide 19 - Quiz
timer
1:00
aardappel vervangers
Slide 20 - Mind map
Huiswerkopdracht
Maak thuis:
Gnocci!
zoek een recept, werk deze standaard uit, bereid het voor je huisgenoten, neem foto's. Stuur verslagje naar je docent!
Slide 21 - Slide
Maak de opdrachten van hoofdstuk 1 aardappel
HRP1 warenkennisboek
Slide 22 - Slide
More lessons like this
ZWK_PO3_les 6 Aardappel
February 2021
- Lesson with
26 slides
Kok
MBO
ZWK_PO3_les 7 Aardappel
March 2021
- Lesson with
31 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
aardappelen
February 2021
- Lesson with
16 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1,2
Skills les Aardappel
May 2021
- Lesson with
21 slides
Kok
MBO
Studiejaar 1
Aardappelen gevorderd
May 2024
- Lesson with
14 slides
Koken
MBO
Studiejaar 2
Aardappelen gevorderd
May 2024
- Lesson with
14 slides
Koken
MBO
Studiejaar 2
Aardappelen gevorderd
May 2024
- Lesson with
14 slides
Koken
MBO
Studiejaar 2
Aardappelen gevorderd
January 2023
- Lesson with
14 slides
Koken
MBO
Studiejaar 2