Week 11 eetcultuur en wensen

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2-4

Gasten die anders eten

Hoofdstuk 7

Nakijken opdrachten hoofdstuk 6.

Theorie hoofdstuk 7

Opdrachten maken.

Planning

Nakijken opdrachten

Hoofdstuk 6 opdrachten: 9,10,12,15,17,20 en 21

Gasten die anders eten

Hoofdstuk 7 

In dit hoofdstuk komen de volgende onderwerpen aan bod:

• Vegetarisch
  
• Veganistisch
  
• Biologisch
  

Het doel van dit hoofdstuk

Redenen om vegetarisch te eten:

1. Bezwaar tegen dat dieren worden gedood.
   
2. Manier waarop dieren gehouden worden.
   
3. Vanwege je gezondheid.
   
4. Grondstoffen worden verspild.
   

Vegetarisch

• Verschillende soorten vegetariërs
  
• Veganisten moeten opletten dat ze alle noodzakelijke voedingsstoffen binnenkrijgen.
  
• Met name B12 is belangrijk
  

Vegetarisch 

Is de meest duurzame manier om landbouw te bedrijven en voedsel te produceren:

• Milieu wordt gespaard
  
• Biodiversiteit bevorderd
  
• Natuurlijke hulpbronnen behouden
  
• Kringlopen bewaard
  
• Dierenwelzijn gerespecteerd
  
• Platteland leefbaar gehouden
  
• Voeding die met natuurlijke ingrediëntenen procedés is vervaardigd
  

Biologisch

• Gebruikt biologisch uitgangsmateriaal
  
• Alleen toegestane meststoffen
  
• Er wordt vruchtwisseling toegepast
  
• De teler kiest rassen die geschikt zijn voor biologische landbouw
  
• Er worden natuurlijke vijanden ingezet tegen parasieten
  
• Onkruid mag alleen mechanisch of d.m.v. verbranden worden bestreden
  
• Plastic bodembedekkingsmateriaal mag alleen als dit afbreekbaar is
  
• Geen chemisch-synthetische bestrijdingsmiddelen
  
• Gewassen groeien in principe in de bodem
  

Biologische akkerbouw 

• Jonge en aangekochte dieren hebben biologische herkomst
  
• Stallen, weides, uitloop natuurlijk ingericht, ruim genoeg en bieden beschutting
  
• Dieren kunnen naar buiten
  
• Stallen hebben daglicht, ventilatie, genoeg droge ligruimtes met stro
  
• Dieren krijgen biologisch geproduceerd voer
  
• Aan krachtvoer is een maximum gesteld
  
• De boer kiest rassen met natuurlijke weerstand
  
• Reguliere geneesmiddelen en antibiotica mogen worden toegediend onder toezicht van een veearts, maar alleen bij ziekte en niet preventief toegestaan

Biologische Veeteelt

• Biologisch is duurder, doordat:
  
• Productiekosten hoger zijn
  
• Lagere opbrengst per hectare
  
• De dieren hebben meer ruimte
  
• Meer aandacht aan de producten
  
• Onkruid wieden gaat met de hand
  
• Controle op EKO-keurmerk kost tijd
  

Biologisch

Gaat een stapje verder dan biologisch, daar 

bovenop wordt gestreefd naar:

• Een gesloten kringloop
  
• Extra energie voor de grond door gebruik van kruidenpreparaten
  
• Intensieve verzorging voor dieren
  

Biologisch-dynamisch

Milieuvriendelijk, zo min mogelijk belastend of vervuilend voor het milieu

Uitgangspunt: 

De mens is niet los te zien van zijn omgeving.

Werkt niet met chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest.

Meestal biologisch of biologisch-dynamisch.

Kenmerken:

Geen onnodige verspilling van voedsel;

Geen onnodige verontreiniging van het milieu;

Het natuurlijk evenwicht niet verstoren;

Grondstoffen en energievoorraden niet uitputten.

Ecologisch

Hoofdstuk 7 maken opdrachten: 2,4,5,7 en 10

Maken opdrachten

Hoofdstuk 7

Opdrachten: 2,4,5,7 en 10

Huiswerk