2 vmbo-bk thema 2.5 Voeding en vertering: eten uit de keuken

2.5 Eten uit de keuken
1 / 23
next
Slide 1: Slide
Biologie / VerzorgingMiddelbare schoolvmbo b, kLeerjaar 2

This lesson contains 23 slides, with text slides and 3 videos.

time-iconLesson duration is: 45 min

Items in this lesson

2.5 Eten uit de keuken

Slide 1 - Slide

wat gaan we vandaag doen?
herhalen vorige les: 2.4 Hoeveel is gezond?
nieuwe theorie: 2.5 Eten uit de keuken
zelf aan de slag

Slide 2 - Slide

herhalen 2.4 Hoeveel is gezond?
- Joule/kilojoule
- heeft iedereen evenveel energie nodig?
- overgewicht + gevolgen
- ondergewicht

Slide 3 - Slide

2.4 Hoeveel is gezond?
Je lichaam heeft veel energie nodig.
Brandstoffen in voedsel zorgen voor deze energie.

Voedingsmiddelen met veel vetten en koolhydraten leveren veel energie.




Slide 4 - Slide

2.4 Hoeveel is gezond?
De hoeveelheid energie geef je aan met joule (J).
Een kilojoule (kJ) is 1000 joule.

Een oudere eenheid, die nog steeds wordt gebruikt is de calorie (cal).
Een kilocalorie (kcal) is 1000 calorieen.


Slide 5 - Slide

2.4 Hoeveel is gezond?
Hoeveel energie je nodig hebt, hangt af van verschillende dingen:
- leeftijd
- lichaamsbouw
- geslacht
- hoeveelheid inspanning


Slide 6 - Slide

2.4 Hoeveel is gezond?
Soms eet en drink je meer dan je nodig hebt. Je krijgt dan teveel bouwstoffen en brandstoffen binnen. Deze worden dan in je lichaam opgeslagen als reservestoffen.

Je wordt dan zwaarder. Als je zwaarder bent, dan bij je leeftijd en lichaamslengte past, heb je overgewicht.


Slide 7 - Slide

2.4 Hoeveel is gezond?
gevolgen van overgewicht:
- grotere kans op diabetes (suikerziekte)
- sneller last van je gewrichten
- grotere kans op hart- en vaatziekten

Slide 8 - Slide

2.4 Hoeveel is gezond?
Als je minder eet en drinkt dan je nodig hebt, krijg je te weinig energie binnen. Je lichaam verbruikt dan je reservestoffen.

Als je lichaamsgewicht lager is dan bij je leeftijd en lengte past, heb je ondergewicht.

Als je te mager bent, wordt je sneller ziek.

Slide 9 - Slide

nieuw: 2.5 Eten in de keuken
De meeste voedingsmiddelen komen van planten en/of dieren.
Sommige voedingsmiddelen bestaan uit meerdere grondstoffen (ingredienten).
Dit noem je samengestelde producten.

Een pannenkoek bijvoorbeeld is een samengesteld product uit meel, ei en melk

Slide 10 - Slide

2.5 Eten uit de keuken
Je kan op verschillende manieren je voedsel klaarmaken. Dit klaarmaken heet bereiden. Soms verhit je het voedsel:
- koken
- bakken
- frituren

Sommige voedingsmiddelen hoef je niet te verhitten en kan je rauw eten.

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

2.5 Eten in de keuken
Voordelen van bereiden:
- het voedsel wordt lekkerder
- veel schadelijke bacterien en schimmels gaan dood
- vaak is bereid voedsel gemakkelijker te koken

Slide 13 - Slide

2.5 Eten in de keuken
Voedsel kan besmet zijn met bacterien en schimmels. Hierdoor kan het voedsel bederven. Van bedorven voedsel kan je ziek worden.

Bedorven voedsel kan je herkennen aan smaak, geur en kleur.

Slide 14 - Slide

Slide 15 - Video

Slide 16 - Video

2.5 Eten in de keuken
Op de verpakking van veel voedingsmiddelen staat een houdbaarheidsdatum.
Dit is de datum tot wanneer je een voedingsmiddel kunt bewaren.

Slide 17 - Slide

2.5 Eten in de keuken
Om niet ziek te worden van voedingsmiddelen moet je hygienisch werken in de keuken.

Voedselhygiene betekent dat je schone manier met je voeding en keukenmaterialen omgaat.

Slide 18 - Slide

Slide 19 - Slide

2.5 Eten in de keuken
Bij het bereiden van voedsel kun je bacterien overbrengen van het ene voedingsmiddel op het andere.
Dit noem je kruisbesmetting.

Gebruik daarom verschillend keukenmateriaal voor de verschillende voedingsmiddelen. Bijvoorbeeld gekleurde snijplanken.

Slide 20 - Slide

Slide 21 - Video

VRAGEN??

Slide 22 - Slide

zelf aan de slag
2.5 Eten in de keuken: lees de tekst en maak de opdrachten:

opdracht 27 t/m 30 maken en test jezelf

Slide 23 - Slide