thema water

• maatschappij en welzijn
• Secundair onderwijs

Waaraan denk jij als je
het woord water
hoort?

Water

Vinden we terug in voedingsmiddelen (als voedingsstof) en in zuivere vorm (als voedingsmiddel).

Natuurlijke basisvoedingsmiddelen --> dierlijk en plantaardig --> bevat water

Dierlijke VM : 60-70% water - hoe meer vet hoe minder water

Plantaardige VM : 80-90% water

Noten, zaden en peulvruchten : 4-6% water - bevat vooral energierijke reservestoffen (KH, eiwit, vet) --> groei plantje

Drinkwater

Water als voedingsmiddel.

3 soorten drinkwater --> wettelijk beschreven waaraan dit moet voldoen

Definitie :

Drinkwater is al het water dat onbehandeld of na behandeling bestemd is voor drinken, koken, voedselbereiding, vaat of persoonlijke hygiëne, ongeachte de herkomst en ongeacht of het water wordt geleverd vanuit een waterdistributienetwerk of via een private waterwinning, uit een tankschip of tankauto, of in flessen of verpakkingen.

Natuurlijk mineraalwater

Is afkomstig van dieper gelegen lagen. De samenstelling van het water is zeer stabiel en is niet afhankelijk van het seizoen.

Bronwater

Afkomstig van een bron. Deze waterbron wordt bevoorraad door oppervlakkige waterlagen, waardoor de chemische samenstelling van het water seizoensgebonden is.

Kraantjeswater of leidingwater

Wordt voortdurend op zuiverheid gecontroleerd volgens verschillende parameters; maximaal toelaatbare waarden (van bv. chloor) of bepaalde minimumwaarden (van bv. calcium- en magnesium).

Smaak en kleur

Afhankelijk van het soort ruwwater

Afhankelijk van de wijze van zuivering

Regels rond smaak en kleur

Normering voor de stoffen die niet schadelijk zijn voor de gezondheid maar wél kleur- of smaakveranderingen veroorzaken. bv. ijzer, mangaan.

Putwater en regenwater

Best niet drinken

Wordt niet gecontroleerd op schadelijke stoffen.

Eventueel koken (vernietiging MO's) maar bv. pesticiden blijven wel achter.

Verrijkt water = extra hoeveelheden vitamines en mineralen worden toegevoegd (bv. contrex, evian)

Alle soorten flessenwater zijn geschikt voor dagelijkse consumptie.

1. Juist
2. Fout

Flessenwater mag pas op de markt komen na goedkeuring door de Volksgezondheid. Toch blijkt dat er verschillende merken water op de markt zijn die niet geschikt zijn voor dagelijkse consumptie. Test Aankoop heeft in juni 2008 een onderzoek gedaan naar de hoeveelheid fluor, sulfaat en natrium in verschillende soorten flessenwater. Een te grote hoeveelheid van deze stoffen kan schadelijk zijn voor de gezondheid (bv. botproblemen, laxerend effect, verhoging van de bloeddruk,…).

Alle soorten flessenwater zijn geschikt voor zuigelingenvoeding te bereiden en voor zwangere vrouwen

1. Juist
2. Fout

Meestal wordt aangeraden om niet-bruisend, mineraal flessenwater te gebruiken, met de vermelding van “geschikt voor de zwangere vrouwen of voor de bereiding van zuigelingenvoeding”. Enkel water dat voldoet aan een aantal voorwaarden (zie kader hieronder) krijgt deze vermelding. Elk ander flessenwater is niet geschikt. De flessen moeten bewaard worden bij 4°C en mogen eens geopend niet langer dan 24 uur bewaard worden.