Logistiek les 1 inleiding

Logistiek les 1 inleiding

Weekplanning

Les 1: Inleiding tot dagelijkse logistiek en logistieke termen

Les 2: De functie van afdelingen in de logistieke keten

Les 3: Logistieke problemen en oplossingen

Les 4: Informatiestromen en goederenstromen

Les 5: Indeling van logistiek en relatiebeheer

Les 6: Voorraadsystemen en capaciteitsbeheer

Lesplanning

• Doornemen leerdoelen 
• Theorie 
• Groepsopdracht

Leerdoelen

Na deze les kun jij uitleggen en toepassen van de volgende begrippen:

• Goederenstroom;
• Informatiesysteem;
• Distributie;
• Opslag.

Logistiek??

Laat de studenten diverse kreten opnoemen die bij het woord logistiek horen

Wat is logistiek??

Het proces van plannen, uitvoeren en controleren van de beweging en opslag van goederen, diensten en informatie tussen de producent en de klant.

(zowel intern als extern)

Goederenstroom

1. Een goederenstroom in de voedingssector is de route die voedingsproducten afleggen, zowel binnen een bedrijf (interne goederenstroom) als tussen verschillende bedrijven (externe goederenstroom).
2. De fysieke beweging van producten van punt A naar punt B (bijvoorbeeld een vrachtwagen die producten levert aan een supermarkt).

Interne goederenstromen

• Het verplaatsen van groente van de opslag naar de keuken in een restaurant.
  
• Het opslaan van ingekomen vlees in de koelcel van een slagerij.
  
• Het intern transporteren van grondstoffen, zoals suiker en meel, binnen een fabriek naar de productieafdeling voor het maken van koekjes.
  

Externe goederenstromen

• Het leveren van verse vis van een visafslag naar een restaurant.
  
• Het transporteren van flessen sap van een fabriek naar een supermarkt.

Informatiesysteem

Een informatiesysteem in de voeding is een digitaal/papieren systeem dat informatie verzamelt, verwerkt en deelt om processen zoals voorraadbeheer, bestellingen en voedselveiligheid te beheren.

Voorbeelden 

• Een kassasysteem in een supermarkt dat bijhoudt welke producten zijn verkocht en de voorraad automatisch bijwerkt.
• Een plansysteem voor de productie.
• Een systeem dat voedselverspilling registreert en meldt welke producten bijna verlopen zijn.
• Software in een distributiecentrum die de levering en opslag van voedingsmiddelen plant en volgt.
• Een platform dat klanten online laat zien welke allergenen in een gerecht zitten.

Distributie en opslag

Interne distributie en opslag in de levensmiddelenindustrie gaat over het verplaatsen en bewaren van producten binnen een bedrijf, terwijl externe distributie en opslag zich richt op het transport en de opslag tussen bedrijven en klanten.

Interne distributie en opslag

1. Het verplaatsen van zakken meel van de opslag naar de productieafdeling in een koekjesfabriek.
2. Het intern vervoeren van melk binnen een zuivelfabriek van de opslag naar de verpakkingslijn.
3. Het bewaren van ingrediënten in magazijnen tot ze nodig zijn.
4. Het sorteren en opslaan van appels in een opslagloods van een fruittelersbedrijf.

Externe distributie en opslag

1. Het transporteren van sapflessen vanuit een fabriek naar een supermarkt.
2. Het opslaan van diepvriesproducten in een vrieshuis voordat ze naar winkels worden vervoerd.
3. Het transporteren van chocoladerepen van een fabriek naar een distributiecentrum.
4. Het opslaan van verpakte broodjes in een magazijn totdat ze naar benzinepompen worden verzonden.

Welke van de onderstaande opties beschrijft het beste het verschil tussen een goederenstroom en een informatiesysteem in de levensmiddelenindustrie?

1. Een goederenstroom gaat over het verwerken van data, terwijl een informatiesysteem zich richt op het transport van producten.
2. Een goederenstroom gaat over de weg die producten afleggen, terwijl een informatiesysteem informatie verwerkt om processen te ondersteunen.
3. Een goederenstroom en een informatiesysteem betekenen hetzelfde, maar worden in andere contexten gebruikt.
4. Een goederenstroom gaat over het opslaan van producten, terwijl een informatiesysteem gaat over het verkopen van producten.

Wat is het belangrijkste verband tussen distributie en opslag in de levensmiddelenindustrie?

1. Opslag en distributie zijn volledig losstaande processen die geen invloed hebben op elkaar binnen de levensmiddelenketen.
2. Opslag bepaalt de hoeveelheid producten die direct naar de eindgebruiker wordt vervoerd, terwijl distributie zich alleen richt op de snelheid van transport.
3. Distributie en opslag zijn uitsluitend gericht op het minimaliseren van transportkosten binnen een bedrijf.
4. Distributie maakt gebruik van opslaglocaties om de efficiëntie te verhogen en de kwaliteit van levensmiddelen tijdens het transport te waarborgen.

Groeps opdracht

Maak met je groep opdracht 1 les 1.

zie cumlaude.

Evaluatie leerdoelen

Wat kun jij vertellen over?

• Goederenstroom;
• Informatiesysteem;
• Distributie;
• Opslag.

Einde van de les

Volgende week: Functie van afdelingen in de logistiek.