What is LessonUp
Search
Channels
Log in
Register
‹
Return to search
Gangen indekken
Tafel opdekken verschillende gangen (3,4,5,6)
Klas 3/HBR
1 / 13
next
Slide 1:
Slide
Horeca, Bakkerij en Recreatie
Voortgezet speciaal onderwijs
Leerroute 3
This lesson contains
13 slides
, with
interactive quizzes
and
text slides
.
Lesson duration is:
90 min
Start lesson
Save
Share
Print lesson
Items in this lesson
Tafel opdekken verschillende gangen (3,4,5,6)
Klas 3/HBR
Slide 1 - Slide
Wat gaan we vandaag doen?
Stappen van mastiek/mise en place
3-gangen diner tafel opdekken
4-gangen diner tafel opdekken
5-gangen diner tafel opdekken
6-gangen diner tafel opdekken
Slide 2 - Slide
Waar beginnen we mee als we het restaurant gaan voorbereiden voor de gasten?
A
Met het uitzoeken van kostuums voor het bedienend personeel
B
Met het mastiek werk
C
Met het ordenen van de toiletpapier voorraad
D
Met mise en place
Slide 3 - Quiz
Wat poleren wij als allereerst?
A
Bestek
B
Borden
C
Glazen
D
Servetten
Slide 4 - Quiz
Welke van deze vier is geen manier van servetten vouwen?
A
Dicht boek
B
Waaier
C
Zwaan
D
Rechte draaier
Slide 5 - Quiz
Stappen van mastiek/mise en place
Mastiek; stofzuigen/vegen, ramen wassen, tafels schoonmaken, blouse strijken.
Mise en place; glazen en bestek poleren, servetten vouwen, kleding op tafel, placemat op tafel, menage op tafel, menuboekjes klaarmaken.
Slide 6 - Slide
3-gangen opdekken
Voorgerecht
Hoofdgerecht
Nagerecht
Slide 7 - Slide
4-gangen opdekken
Voorgerecht
Tussengerecht
Hoofdgerecht
Nagerecht
Slide 8 - Slide
5-gangen opdekken
Voorgerecht
Tussengerecht
Soep
Hoofdgerecht
Nagerecht
Slide 9 - Slide
6-gangen opdekken
Koud voorgerecht
Warm voorgerecht
Soep
Hoofdgerecht
Spoom
Nagerecht
Slide 10 - Slide
Waar moet je op letten bij het poleren van het bestek?
Slide 11 - Open question
Waar moet je op letten bij het opdekken van de tafel?
Slide 12 - Open question
Zelfstandig werken
Zelfstandig werken aan:
"werken in een restaurant/gastheerschap"'
Slide 13 - Slide
More lessons like this
Mise en place/ mastiek - serveerregels
March 2021
- Lesson with
30 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Mise en place/ mastiek - serveerregels
October 2023
- Lesson with
36 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Mise en place/ mastiek - serveerregels
October 2023
- Lesson with
29 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Mise en place en mastiek maken
April 2022
- Lesson with
26 slides
Zorg en Welzijn
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3
Gastheer/gastvrouw Les 2: Mise en Place - voordat de gasten komen
October 2022
- Lesson with
36 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo b, k
Leerjaar 3
Herhaling
September 2019
- Lesson with
20 slides
Verzorgende
MBO
Studiejaar 3
Mastiek en mise-en-place H 1 .1
September 2022
- Lesson with
34 slides
Voeding
MBO
Studiejaar 1
Werken in een restaurant Oefentoets 2020
August 2020
- Lesson with
16 slides
Consumptieve techniek
Middelbare school
vmbo k
Leerjaar 3