Werken als bedieningsassistent ( hoofdstuk 1 )

• Horeca
• Praktijkonderwijs
• Leerjaar 3

Werken als bedieningsassistent

Waar staat horeca voor?

Een pizzeria waar je alleen pizza's kunt afhalen valt niet onder horeca?

1. Juist
2. Onjuist

Noem een voorbeeld van een drankverstrekkend bedrijf (bedrijven die dranken promoten)

Geef een voorbeeld van een bedrijf dat zowel drankverstrekkend als voedselverstrekkend is

Wat is een voorbeeld van blurring?

1. Een boekwinkel waar je een kopje koffie kunt drinken
2. een hotel met een restaurant waar je ook mag eten as je er niet slaapt
3. een lunchroom waar je ook eten kunt afhalen

Een bedrijfsrestaurant in een groot kantoorgebouw hoort ook bij horeca

1. juist
2. onjuist

Wat geven de 6 P's samen aan?

1. de informatie die je aan je gasten geeft
2. wat er nog moet verbeteren aan een restaurant
3. wat het horecaconcept is

Welke 6 P's zijn er?

Waar weet een barista veel vanaf?

1. Bier
2. Cocktails
3. Koffie

Wat is een sommelier?

1. Iemand die afrekent met de klant
2. iemand die inkopen doet
3. Iemand die veel af weet van de wijn

Noem 3 beroepen die je in een hotel tegen kunt komen

De bedieningsassistent en de keukenassistent hoeven niet samen te werken?

1. juist
2. onjuist

Hoe wordt de chef de rang ook wel genoemd?

1. Kok
2. Manager
3. Ober

Beschrijf een ervaring waarbij jj je als gast in een hotel of restaurant welkom voelde? Hoe kwam dat?

Beschrijf hoe jij op je werkplek voor gastvrijheid zorgt

Wat hoort er allemaal bij gastvrijheid? er zijn 3 antwoorden juist

1. de tafels schoonhouden
2. een praatje maken met de klant
3. om de 5 minuten vragen of het eten smaakt
4. rekening houden met allergieën