Basisstof 2: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 4,5

Basisstof 2: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Leerdoelen:

1. Je kent de functies van voedingsstoffen en voedingsvezels
2. Je kent de functies en kenmerken van voedingsstoffen

Wat zijn voedingsmiddelen?

Producten die je eet of drinkt.

Plantaardig of dierlijk.

Bevatten voedingsstoffen.

Wat zijn voedingsstoffen?

Belangrijke stoffen die ons lichaam nodig heeft.

Ons verteringsstelsel breekt voedingsmiddelen af in stoffen die het lichaam kan opnemen.

Vitamines en mineralen

Uit thema 1 kennen we nog:

• Bouwstoffen
• Brandstoffen
• Reservestoffen

Vitamine en mineralen:

• Beschermende stoffen

Eiwitten

Belangrijke bouwstoffen.

Cellen bestaan uit veel eiwitten zoals enzymen.

Eiwitten worden niet opgeslagen in je lichaam.

Koolhydraten

Glucose, suiker en zetmeel.

Koolhydraten zijn een belangrijke brandstof maar ook reserve- en bouwstof.

Glucose wordt omgezet in vet.

Vetten

Vetten zijn een brandstof en bouwstof. 

Als een lichaam te veel vet binnenkrijgt wordt het opgeslagen als reserve stof.

Vetten

Verzadigd: 

• Dierlijke vetten
• Minder gezond
• Brandstof

Onverzadigd: 

• Plantaardige vetten (en vis)
• Gezond
• Bouwstof

Water

Water is een bouwstof, wordt gebruikt voor het vervoeren van stoffen in het lichaam.

Ook cellen bestaan voor een groot deel uit water.

Mineralen/zouten

Je lichaam heeft mineralen nodig als bouwstof en beschermende stoffen.

Calcium is een bouwstof voor botten.

Ijzer is nodig voor het maken van rodebloedcellen.

Vitaminen

Vitaminen zijn bouwstoffen en beschermende stoffen.

Een tekort aan vitamine maakt je ziek.

Huiswerk:

Nakijken B1

Maken B2: 12 t/m 18 voor woensdag (17-11-21)