Snijplanken keuken

• Consumptieve techniek
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 1

Vooraf

Wat gaan we deze les doen?

Met welke doek droog je de vaat af?

1. Handdoek
2. Werkdoek
3. Vaatdoek
4. Theedoek

Wat is dit voor een doek?

1. Vaatdoek
2. Werkdoek
3. Theedoek
4. Handdoek

Wat is dit voor een doek?

1. Theedoek
2. Werkdoek
3. Handdoek
4. Vaatdoek

Wat is dit voor een doek?

1. Werkdoek
2. Theedoek
3. Handdoek
4. Vaatdoek

Zet in de juiste volgorde als je begint te werken in de keuken :
ingrediënten pakken, recept lezen, handen wassen,
schort omdoen

Waar gebruik je de blauwe plank voor?

1. Vlees
2. Groente
3. Vis
4. Fruit

Waar gebruik je de bruine plank voor?

1. Gegaard vis
2. Gegaard vlees
3. Gestoomde groente
4. Vlees

Waar gebruik je de groene plank voor?

1. groente en vlees
2. fruit en groente
3. brood en kaas
4. groente en eieren

Waar gebruik je de gele plank voor?

1. kip
2. ei
3. kaas
4. meloen

Waar gebruik je de rode plank voor?

1. Rauw vlees
2. Gebraden vlees
3. Groente
4. Vis

Een witte snijplank is voor kaas, brood en zuivel

1. waar
2. niet waar
3. maakt niets uit
4. waar, maar niet voor brood

Voor het schillen van fruit gebruik je

1. een groot mes
2. een lang smal mes
3. een aardappelschil mes
4. een office mes

Ingrediënten verzamel je

1. los op het aanrecht
2. op een snijplank
3. in schaaltjes, bordjes
4. in je handen

Wat voor mes is dit?

1. vleesmes
2. groente mes
3. broodmes
4. schilmes

Wat voor mes is dit?

1. schilmesje
2. office mes
3. broodmes
4. vleesmes

Waar gebruik je dit voor?

Waarvoor dient het?
1. theedoek 2. handdoek 3. vaatdoek

Waarom moeten lange haren in een staart

1. Veiligheid
2. Hygiëne
3. Netheid
4. Alle antwoorden zijn goed

Noem 4 onderdelen van het afwassen in de goede volgorde

Wat is het nut van voorspoelen

1. Hygiënischer, wordt het afwaswater niet zo vies,
2. Dan kun je sneller werken
3. Dat is nergens voor nodig
4. Niet doen, dat kost teveel water

Waarom moet je goed afdrogen

1. Anders plakt alles aan elkaar
2. Anders krijg je bacteriewerking
3. Anders trekken de glazen vacuüm
4. Alle 3 antwoorden zijn goed