Koken 1MH: Pizzabonbon

• Biologie / Verzorging
• Middelbare school
• vmbo k, g, t, mavo
• Leerjaar 1

Koken: Pizzabonbon (met cervelaatworst of vega)

Wld

Doe eerst de lessonUP les: 

Koken vooraf-Verplicht te doen

Koken 

Je krijgt voor het koken geen cijfer tenzij de docent afspreekt dat dit wel gebeurt.

Je moet voor koken een voldoende scoren. Je haalt een voldoende als je de kookles hebt voorbereid (je weet wat en hoe je het allemaal doet. Je werkt hygiënisch, je gebruikt de doeken op de juiste manier, de werkplek blijft tijdens het koken schoon, afwassen op de juiste manier en je ruimt alles netjes op.

Binnen 45 minuten, haalbaar bij een goede voorbereiding!

Niet voorbereid = Niet koken = Onvoldoende: Je doet niet mee met de groep!

Je hebt de LessonUP les doorgenomen voor de les. 

• Je weet WAT je moet doen.  
  
• Je weet HOE je het moet doen. 
  
• Je weet WANNEER je iets moet doen. 
  
• Als je binnenkomt: Ipad uit de tas, tas in het rek. LessonUP opstarten.
  
• Daarna: Handen wassen en starten met koken.
  

                                                                                          De materialen zijn al aanwezig.  

Als jullie niet binnen de 45 minuten klaar zijn, hebben jullie iets in de voorbereiding of de uitvoering niet goed gedaan. Dit is van invloed op je cijfer. Het is dan een onvoldoende.

Dat wordt smullen.....

PIZZA BONBONS

Je maakt met jouw groepje een aantal 

pizzabonbons.

Schijf van 5 - Pizzabonbon

                                                                                                                                  G                                      Groente               

                                                                                                                                                                                 Olie                                    

                                                                                                                                                                                   

      Bladerdeeg                                                                                                                                        Ei - Cervelaat           

Vitaminen en mineralen

 Eiwitten - Vetten

Koolhydraten

Geraspte kaas zit niet in de schijf van 5

Vet

Water - drinken

Courgette - Rode paprika

Cherrry-tomaat

Bladerdeeg

Ingrediënten

Materiaal: Dit heb je nodig:

Snijplankjes

Mesjes

Lepel

Mengkom

Muffinvorm

Kwastje (invetten muffinvorm)

Afvalbakje

Bordje voor mesjes

Vaatdoek - handdoek - theedoek

Let op de plastic blaadjes tussen 

de bladerdeeg vellen.

Verwijderen en weggooien

Dit heb je nodig:            

(12 mini vega)

• 3 plakjes bladerdeeg

• Plakje courgette

. Stukje paprika

• Geraspte kaas

• Cherrytomaatjes

• Italiaanse kruiden

• Geklutst eitje

Dit heb je nodig:          

(12 mini vlees)

• 3 plakjes bladerdeeg

• Een paar plakjes cervelaat

• Geraspte kaas

• Cherrytomaatjes

• Italiaanse kruiden

• Geklutst eitje

Met 1 geklutst eitje kun je heel veel hapjes bestrijken. Samenwerken!

De muffinvorm invetten

Doe een heel klein beetje olie 

in een schaaltje.

Met het kwastje vet je de muffinvorm in.

Je hoeft niet veel olie te gebruiken.

Op de afbeelding ziet het er 

heel raar uit. 

Waarschijnlijk wordt de vorm hier met iets anders 'ingevet'. 

Een ei klutsen

Op deze manier houd je de werkplek schoon!

Plastic tussen de plakjes bladerdeeg

'Ik was een hartige taart aan het eten en het leek alsof het bladerdeeg heel taai was. Toen kwam ik er uiteindelijk achter dat het gesmolten plastic was waarop ik aan het kauwen was'.

Let op de plastic blaadjes tussen de plakken bladerdeeg.

Verwijderen het plastic 

en gooi het weg!

Bladerdeegbakjes

Ingrediënten - werkwijze

1. Snij de plakjes bladerdeeg in vieren. 

2. Leg deze verspreid op bijv. 3 plankjes.

    

3. Leg ze wat verder uit elkaar dan op de 

    afbeelding. 

4. Het mengsel zit in een schaaltje.

5. Voor het vullen kun je een paar lepeltjes

    gebruiken. Dat gaat sneller want dan 

    kunnen meer leerlingen tegelijkertijd vullen.

Let op de plastic blaadjes tussen

 de bladerdeeg vellen

Verwijderen en weggooien!

Bladerdeeg bakjes

maken en vullen

'Vlees pizzabonbon:

1.  Scheur of snij de cervelaat in kleine stukjes.

2. Snij de cherry tomaatjes in hele kleine partjes. 

    Het vocht zoveel mogelijk 'verwijderen'.

3. Meng de cervelaat, de cherrytomaat met wat 

    geraspte kaas en italiaanse kruiden in een schaaltje.

'Vega pizzabonbon:

1. Snij de cherry tomaatjes in hele kleine partjes. 

    Het vocht zoveel mogelijk 'verwijderen'.

2. Snij de courgette/paprika in hele kleine stukjes.

3. Meng alles in een mengschaal. Voeg wat geraspte 

    kaas toe en wat Italiaanse kruiden.

Beide bonbons:

4. Vul elk stukje bladerdeeg met wat mengsel.

5. Knijp de puntjes naar elkaar toe, overal dicht?!

    Met wat vochtige vingers gaat het bladerdeeg niet 

    stuk.

Vega: courgette en paprika

 i.p.v. cervelaat

Doe er niet teveel van het mengsel in!

Je kunt de bonbon dan niet meer dicht maken.

Op de afbeelding ligt het mengsel op de snijplank.

Tip: Lekker.... een klein beetje ui erbij in

Bladerdeeg bakjes

maken en vullen

Doe de klaargemaakte bonbons 

in de muffinvorm.

Bestrijk de bovenkant van de pizza- bonbon met een beetje losgeklopte ei.

Doe er een klein beetje geraspte kaas op.

Nu kan het in de voorverwarmde oven worden gezet (de docent doet dit).

In de oven

De docent haalt ze uit de oven. Pasop: Heet!

EET SMAKELIJK

That’s it! Snel of niet?

 

Zowel warm als koud smaken 

deze pizzabonbons heerlijk. 

Je kunt ze dus al prima van te 

voren maken, aan jou de keus of 

je ze nog even opwarmt of niet.

Afwassen en opruimen.

Doe het op de manier zoals in het begin van deze LessonUP-les is genoteerd.

Even wat herhalen:

- etensresten in de afvalbak.

- warm afwaswater met wat afwasmiddel in de afwasbak

- afdruiprek gebruiken

- met de theedoek afdrogen

- met het vaatdoekje de werkplek schoonmaken

Al het materiaal op de juiste plek opruimen.

Laat de schone en opgeruimde werkplek aan de docent zien. 

Gebruikte doeken verzamelen voor de was.