Deze leerlijn gaat over groenten. Groenten zijn een belangrijk onderdeel van onze voeding, ze bevatten veel vitamines, mineralen en andere voedingstoffen. Verder nemen groenten een steeds belangrijkere plaats in in de professionele keuken door de toenemende groep (deeltijd-) vegetariërs. Volg de leerlijn en maak de vragen en opdrachten.