Paragraaf 1.4 - Schimmelrijk en bacterierijk [3]

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo b
• Leerjaar 3

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Leerdoel(en) van deze les:

• Je kunt de delen van een schimmel benoemen en uitleggen hoe een schimmel zich voortplant
• Je kunt beschrijven hoe een schimmelcel eruitziet en de onderdelen ervan benoemen

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Uit welke delen bestaat een schimmel? 

• Zwamvlok > lange dunne draden
  
• Sporenbolletjes/sporenkapsels > organen
  waarin sporen worden gemaakt
• Sporen > de voortplantingscellen van
  een schimmel, zijn heel licht en verplaatsen via de lucht
• Paddenstoelen > grotere organen voor
  voortplanting

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Voortplanting door sporen
bij schimmels

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Hoe een schimmelcel eruit?

• Celwand
• Celmembraan
• Cytoplasma
• Vacuole
• Celkern

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

• Wat? Maken 1.4 – Opdracht 1 t/m 9
• Hoe? Blz. 34 t/m 38
• Hulp? Eerst overleggen met buur, daarna docent vragen.
• Tijd? 15 minuten
• Uitkomst? Opdracht 1 t/m 9 is af.

• Klaar? Samenvatting dikgedrukte woorden maken (lijst).

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Leerdoel(en) van deze les:

• Je kunt beschrijven hoe bacteriën eruitzien en hoe ze zich vermeerderen
  
• Je kunt beschrijven hoe een bacteriecel eruitziet en de onderdelen ervan benoemen

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Hoe zien bacteriën eruit?

• Bacteriën zijn heel klein, niet met het blote oog zichtbaar
• Veel soorten hebben de vorm van een staafje of bolletje
• Zichtbaar te maken d.m.v. een bacteriekweek
  - schaaltje met voedsel voor de bacteriën
• Vermeerderen door celdeling

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Celdeling bij bacteriën

Voorbeeld:

1 -> 2 -> 4 -> 8 -> 16

Altijd x2 !!

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Hoe ziet een bacteriecel eruit?

• Celwand
• Celmembraan
• Cytoplasma
• (Let op! geen celkern)

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

• Wat? Maken 1.4 – Opdracht 10 t/m 16
• Hoe? Blz. 38 t/m 41
• Hulp? Eerst overleggen met buur, daarna docent vragen.
• Tijd? 10 minuten
• Uitkomst? Opdracht 10 t/m 16 is af. 

• Klaar? Samenvatting dikgedrukte woorden maken (lijst).

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Leerdoel(en) van deze les:

• Je kunt uitleggen hoe voedselbederf ontstaat
• Je kunt uitleggen hoe je voedselbederf tegengaat

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Hoe ontstaat voedselbederf?

• Schimmels en bacteriën kunnen voedselbederf veroorzaken
  - ze hebben geen bladgroenkorrels, kunnen niet zelf voedingsstoffen maken
  - komen op jouw voedselproducten terecht en gaan vermeerderen
• Eten van bedorven voedsel kan lijden tot voedselvergiftiging

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

Hoe voorkom je voedselbederf?

• Voorkomen door bacteriën of schimmels te remmen of te doden
• Conserveren is tegengaan van voedselbederf (langer houdbaar maken)
  - drogen           
  - verhitten: steriliseren (100 graden) 
  of pasteuriseren (max. 70 graden)
  - koelen of invriezen                        
  - vacuüm verpakken (luchtdicht)     
  - conserveringsmiddel toevoegen
  - gasverpakken

1.4 Schimmelrijk en bacterierijk

• Wat? Maken 1.4 – Opdracht 17 t/m 26
• Hoe? Blz. 41 t/m 45
• Hulp? Eerst overleggen met buur, daarna docent vragen.
• Tijd? 10 minuten
• Uitkomst? Opdracht 17 t/m 26 is af.

• Klaar? Samenvatting dikgedrukte woorden maken (lijst).