Ruiken en kijken

Ruiken
Donderdag 26-09-'24 
1 / 14
next
Slide 1: Slide
GastvrijheidMBOStudiejaar 2

This lesson contains 14 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Ruiken
Donderdag 26-09-'24 

Slide 1 - Slide

Wat gaan we doen vandaag..
  • Promotiefilmpjes
  • Terugblik op vorige week 
  • Leerdoelen 
  • Lesstof 
  • Afsluiting

Slide 2 - Slide

Terugblik op vorige week
Gastvrijheid

Slide 3 - Slide

Stelling:
Een open houding en een vriendelijke stem is een vorm van gastvrijheid
A
Waar
B
Niet waar

Slide 4 - Quiz

Stelling:
Een eerste indruk is niet zo belangrijk
A
Waar
B
Niet waar

Slide 5 - Quiz

Stelling:
Gasten willen zich niet welkom voelen
A
Waar
B
Niet waar

Slide 6 - Quiz

Stelling:
Het is belangrijk om als gastheer/-vrouw kennis te hebben van de menukaart
A
Waar
B
Niet waar

Slide 7 - Quiz

Stelling:
Bij een gastvrije omgeving kun je rekening houden met het interieur en sfeer in het restaurant
A
Waar
B
Niet waar

Slide 8 - Quiz

Slide 9 - Slide

Stelling:
Proeven doe je alleen met je mond
A
Waar
B
Niet waar

Slide 10 - Quiz

Ruiken
  • Met de neus
  • Versterken van smaak 
  • 70-80% van de smaak
  • Extra lagen in de smaakbeleving 
  • Gevaar > rook of gas 
  • Eenmaal een geur geroken > bepaalde associatie 
Belangrijk om geuren te herkennen

Slide 11 - Slide

Ronde 1
  • Ruiken en bekijken 
  • 36 producten

  • Vies? Dat is geen geur
  • Schrijf je bevindingen op, alles is goed

  • Na 36 producten bespreken in het theorielokaal

Slide 12 - Slide

Ronde 2
  • Blind ruiken 
  • 36 producten

  • Herinner je nog geuren?
  • Schrijf je bevindingen op 

  • Na 36 producten, bepreken in het theorielokaal 


Slide 13 - Slide

Wat heb je vandaag geleerd?

Slide 14 - Mind map