Werken in de keuken introles

Werken in de keuken
Waar denk je aan?

1 / 13

Slide 1: Mind map

KokMBOStudiejaar 1

This lesson contains 13 slides, with interactive quizzes and text slides.

Items in this lesson

Werken in de keuken
Waar denk je aan?

Slide 1 - Mind map

Keuken organisatie

Hoe wordt de keuken georganiseerd?

Welke invloed heeft de organisatie op de manier van werken?

Slide 2 - Slide

Welke parties kennen we in de keuken?

Slide 3 - Open question

Parties

Entremetier

Patisserie

Entremetier

Roti

Suacier, poisonier, rotiseur, potagier etc...

Slide 4 - Slide

Ontkoppeld koken

Productie proces wordt onderbroken

Later wordt het gerecht/componenten geregenereerd

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Werkplanning

Slide 8 - Mind map

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Voorbereidende werkzaamheden

Voorbeelden (geven via de chact)

Slide 11 - Slide

Werkzaamheden tijdens het servies

Voorbeelden via de chat

Slide 12 - Slide

Afrondende werkzaamheden

Voorbeelden geven via chat

Slide 13 - Slide