Hoofdstuk 4: Voedingsgewoonten

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo g
• Leerjaar 4

H4 Voedingsgewoonten

Leerdoelen

Aan het eind van het hoofdstuk:

*Weet je wat goede voedingsgewoonten zijn

*Weet je wat voeding betekent voor je gezondheid

Elk land heeft haar eigen voedingsgewoonten

Vegetariër

Mensen die geen vlees en vis eten 

Eten wel dierlijke producten zoals kaas, melk en eieren

Vegetariër

Waarom kiezen mensen hiervoor?:

- milieuvriendelijk

- diervriendelijk

- variatie in het voedingspatroon

- goedkoper

Zijn er ook nadelen?

Ontbossing?

Minder goede voedingsgewoontes

- Veel zout

- Regelmatig fastfood (verzadigd vet)

- Ontbijt overslaan

- Weinig groente en fruit

- Eten voor de TV 

- Te snel eten

Wat is een pescotarïer?

1. Iemand die helemaal geen vlees eet
2. Iemand die geen kip eet
3. Iemand die geen groenten eet
4. Iemand die geen vlees eet, wel vis

Pescotariër

Mensen die geen vlees maar wel vis eten.

Pescotariër

Redenen om te kiezen voor een pescotarisch eetpatroon kunnen zijn: 

milieu, dierenwelzijn en/of eigen gezondheid

Gezonde omega-3 vetzuren

Wat is een veganist?

1. Iemand die geen melk drinkt
2. Iemand die geen dierlijke producten eet
3. Iemand die geen vlees eet
4. Iemand die geen dierlijke producten gebruikt

Veganist

Mensen die geen dierlijke producten gebruiken. 

Wel: Veel plantaardige producten zoals groenten, fruit, noten en zaden. 

Wel of niet vegan?

Wel of niet vegan?

Nee want:

Stearinezuur (uit dierlijk vet)

Wel of niet vegan?

Katja: Je herkent ons vegetarische én vegan snoep aan het groene ‘I love Veggie’ logo op de verpakking. 

Welk belangrijk stofje mis je in je dieet als je geen dierlijke producten eet?

1. Vitamine C
2. Vitamine D
3. Vitamine B12
4. Eiwitten

Vitamine B12

- Nodig voor aanmaak rode bloedcellen

- Nodig voor het zenuwstelsel

Flexitariër

Je bent een ‘flexitariër’ als je minstens één dag per week geen vlees, vis of vleeswaren eet. Flexitariërs eten dus vooral groenten, peulvruchten, fruit, noten en granen. 

Een enkele keer in de week staat er wel vlees of vis op het menu. 

Ik eet een pastaschotel met zalm. Ik eet geen vlees. Hoe kan ik mezelf noemen?

1. Flexitariër
2. Pescotariër
3. Veganist
4. Vegetariër

Biologische voeding​

​Bij productie van biologisch voedsel wordt er veel rekening gehouden met milieu, dier en mens. Dit is vastgelegd d.m.v. regels en wordt gecontroleerd.​

Biologische voeding

Biologische boeren gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen, kunstmest of antibiotica. Daarnaast krijgen de dieren biologisch voer en meer ruimte dan gebruikelijk. 

Keurmerk

Biologische producten zijn te herkennen aan keurmerken:

Is biologisch voedsel veiliger?

1. Ja, veiliger
2. Nee minder veilig
3. Geen verschil
4. Geen idee

www.voedingscentrum.nl

Geloof/religie en voeding

Elk geloof heeft zijn eigen regels voor eten en drinken. Elk geloof heeft dus eigen ‘voedingsgewoontes’.​ ​

• Islam​
  
• Jodendom​
  
• Hindoeïsme​
  
• Boeddhisme​
  
• Christendom

Islam​

Een moslim eet geen varkensvlees en alle daaruit voortkomende bijproducten.​

Een moslim mag ook geen alcohol drinken.​

Een moslim mag alleen vlees eten van een rein en ritueel geslacht dier. Dit wordt ‘halal’ genoemd.​

Moslims houden zich aan de ramadan. Tijdens de ramadan mag tijdens zonopkomst en zonsondergang niet gegeten en gedronken worden.

Joden​dom

Joden eten voedsel dat ‘koosjer’ wordt genoemd.​

Koosjer betekent ‘geoorloofd’. Dit eten is in overeenstemming met de spijswetten​

Koosjer zijn alle dieren met gespleten hoeven die herkauwen​

Joodse mensen kennen een aantal dagen waarop ze vasten 

Hindoeïsme​

Veel oudere Hindoestanen eten vegetarisch omdat alles wat leeft als heilig wordt beschouwd.​

Bij religieuze feesten wordt in de regel vegetarisch gegeten. ​

Hindoes vasten bij religieuze bijeenkomsten en bij sterfgevallen.

Boeddhisme

De meeste boeddhisten zijn vegetarisch. Het doden en eten van vlees is in strijd met hun voorschriften.​

Boeddhisten eten geen voedsel dat lustgevoelens en een opvliegende gemoedstoestand opwekken. ​

Verslavende producten zijn verboden.

Christendom​

​Christenen mogen alles eten, want zij hoeven zich niet meer te houden aan de (oude) Joodse wetten. Met de komst van Christus zijn deze wetten namelijk vervallen.

Vergeten groenten

Ook wel 'Oergroenten' genoemd 

Wat zijn dit?

Terugblik H4

*Weet je wat goede voedingsgewoonten zijn?

*Weet je wat voeding betekent voor je gezondheid?