Basisstof 2: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo g, t, mavo
• Leerjaar 3,4

Thema 12: Voeding en vertering

Basisstof 2: Voedingsmiddelen en voedingsstoffen

Wat gaan we doen?

• Herhaling enzymen
• Leerdoelen doornemen
• Uitleg
• Werken
• Afsluiting

Werkblad enzymen

Wat: Werkblad enzymen

Hoe: Fluisteren met je groepje

Tijd: 8 minuten

Hulp: Vraag je groepje of steek je vinger op

Klaar: Basisstof 2 lezen

Uitkomst: Werkblad enzymen is af

Leerdoelen

Aan het eind van deze les kan ik...

• De functies van voedingsstoffen en voedingsvezels in voedingsmiddelen noemen;
• Zes groepen voedingsstoffen met hun functies en kenmerken noemen.

Voedingsmiddelen en -stoffen

Voedingsmiddelen: alles wat je eet en drinkt

Voedingsstoffen: alle bruikbare bestanddelen van voedingsmiddelen

• Bouwstoffen
• Brandstoffen
• Reservestoffen
• Beschermende stoffen

Eiwitten

Eiwitten zijn belangrijke bouwstoffen en brandstoffen.

Koolhydraten

Koolhydraten zijn belangrijke bouw- en brandstoffen. Kunnen ook worden omgezet in reservestoffen (vet of glycogeen).

Vetten

Vetten zijn belangrijke bouw- en brandstoffen. Kunnen ook worden omgezet in reservestoffen (onderhuids vet).

• Onverzadigde vetten: bouwstof (gezonde vetten)
• Verzadigde vetten: brandstof (ongezonde vetten)
• Leveren vitamines A, D, E en K

Water

Water is een bouwstof.

Belangrijk voor het vervoer van stoffen.

Mineralen

Mineralen zijn beschermende stoffen en bouwstoffen.

• Calcium
• Fluoride
• IJzer 
• Natrium
• Kalium

Vitaminen

Vitaminen zijn beschermende stoffen en bouwstoffen.

• A
• B
• C
• D
• E
• K

Aan het werk!

Wat: Basisstof 1 (opdracht 1 t/m 3, 5 t/m 8) + Basisstof 2 (opdracht 1 t/m 3, 5 t/m 8)

Hoe: Fluisteren met je groepje of stil

Tijd: 15 minuten

Hulp: Kijk in je boek, vraag je buur of steek je vinger op

Klaar: Nakijken en verbeteren (nakijkboekje in de elo)

Uitkomst: Basisstof 1 en 2 van thema 12 zijn helemaal af