Steden hebben eten nodig.
1. Graan groeit lastig in zoute Nederlandse bodem.
2. Graan uit de Oostzee is goedkoper.
Dus: Boeren hoeven geen graan meer te produceren.
Wat dan wel? Alles wat je goed kan verkopen.
1) Vlas, hennep, koolzaad.
2) Veeteelt (koe -> melk/boter/kaas, varken-> vlees)
= landbouw gericht op handel