Nog een keer brood...
1 / 19
Lesson duration is: 50 minItems in this lesson
Slide 1 - Slide
timer
0:30
Noem 2 voorbeelden kleinbrood?
Slide 2 - Mind map
Hoe maak je brooddeeg met de hand?
Slide 3 - Open question
De baktijd en baktemperatuur voor krokante puntjes zijn:
A
30 min. op 260 graden
B
30 min. op 180 graden
C
30 min. op 220 graden
D
20 min. op 220 graden
Slide 4 - Quiz
Hoe langer je moet bakken hoe lager de baktemperatuur
A
Juist
B
Onjuist
Slide 5 - Quiz
Puntjes, bolletjes en amandelbroodjes zijn kleinbroodproducten.
A
Juist
B
Onjuist
Slide 6 - Quiz
Een groot broodproduct wordt heter gebakken als een klein broodproduct
A
Juist
B
Onjuist
Slide 7 - Quiz
Slide 8 - Slide
Ik kan mijn zout bij mijn gist doen als ik een brooddeeg ga maken.
A
Goed
B
Fout
Slide 9 - Quiz
Brood wordt gemaakt met hulp van een
A
Schimmel
B
Bacterie
Slide 10 - Quiz
Gluten maken ons brood luchtiger
A
waar
B
niet waar
Slide 11 - Quiz
In welk product zitten GEEN gluten
A
Brood
B
Pasta
C
Pizza
D
Noten
Slide 12 - Quiz
Wit brood is beter dan bruinbrood
A
weet niet
B
ja
C
nee
Slide 13 - Quiz
Zonder de natuur is er geen brood. Leg dit uit.
timer
0:30
Slide 14 - Open question
Slide 15 - Slide
Van wat voor een soort voedingsstoffen leven gisten in brood, bier en wijn.
A
eiwitten
B
vetten
C
mineralen
D
koolhydraten
Slide 16 - Quiz
Voor het bereiden van deze producten worden schimmels gebruik:
1: Brood
2: Wijn
1: Brood
2: Wijn
A
beide waar
B
beide nietwaar
C
1 waar
2 nietwaar
D
1 nietwaar
2 waar
Slide 17 - Quiz
De belangrijkste reden waarom aan het deeg melkpoeder wordt toegevoegd is dat:
A
Door het aanwezige melkvet het brood langer mals blijft
B
het deeg sneller rijst en sneller verwerkt kan worden
C
Het deeg veel langer soepel blijft en daardoor beter verwerkbaar is
D
Het volume van het brood toeneemt
