Gezonde start les 1

• Welzijn
• MBO
• Studiejaar 1

Susan Raben

Gezonde start

Les 1

De schijf van vijf 

Regels

• Jassen uit en sjaals af en aan de kapstok

• Tassen in de kast
  

• Haren vast

• Telefoons in de tas

• Sieraden af

• Wondjes afplakken met pleister

• Veilig werken

• Dichte schoenen/geen hoge hakken
  

Programma voor periode 2

Les 1 De schijf van vijf 

Les 2 Test jezelf en smoothie

Les 3 Fruithapje/flesvoeding 

Les 4  Iets buitenlands koken (kookles)

Les 5 Hartige preitaart (kookles)

Les 6 Gezonde lunch (kookles)

Les 7 Gezonde traktatie (kookles) <--  inleveren traktatieboek

Les 8 Clubsandwich voor speciaal onderwijs of Pan cake art 

Les 9 Pasen 

Doelstellingen voor deze periode

•  Je kunt veilig werken 
•  Je kunt hygiënisch werken 
•  Je kunt instructies opvolgen 
•  Je kunt diverse bereidingstechnieken toepassen 
•  Je kunt samenwerken en overleggen met een klasgenoot 
•  Je kunt regels voor gezonde voeding toepassen 
•  Je kunt jezelf voedingsadviezen geven 
•  Je kent de algemene voedingsadviezen 
•  Je weet welke adviezen voor jezelf goed zijn  
•  Je weet dat er verschillende meningen zijn over gezond eten

Toetsing en afsluiting

• Wekelijks de opdrachten uit de reader maken, de gemiste lessen thuis inhalen 
• Het traktatieboek voldoet aan de producteisen (zie beoordelingslijst) 
• Hygiënisch werken 
• Veilig werken 
• Aanwezigheid en actieve bijdrage aan de les 

Bronnen en benodigdheden

De theorie van H 6.4 en het periodeboek met de recepten

Programma voor vandaag

• Workshop gezonde voeding
• Korte uitleg keuken
• Casus dat lust ik niet
• Starten in de keuken
• Beoordelen/eten
• Opruimen/afwassen
• Vooruit kijken naar volgende week
  

Voorkennis activeren

De schijf van vijf

De schijf van vijf

Wel of niet in de schijf van vijf?

De schijf van vijf

• Je lijf gaat je hele leven mee, daar wil je dus zo goed mogelijk voor zorgen. Maar hoe doe je dat? Als je volgens de Schijf van Vijf eet, neem je genoeg van alle producten die gezondheidswinst opleveren, plus alle benodigde voedingsstoffen om fit voor de dag te komen.   

• De Schijf van Vijf bestaat uit 5 vakken vol goede producten om uit te kiezen. Kies elke dag genoeg uit elk vak en varieer daarbij volop, dan krijgt je lijf wat het nodig heeft. Waar heb jij zin in vandaag? Heb je meer zin in broccoli of witlof? En neem je vis, peulvruchten of vlees? Is daar pasta, aardappelen of couscous lekker bij? Wil je melk of yoghurt?  

• Iedereen maakt zijn eigen Schijf van Vijf 

• Of je nu vooral Hollandse pot kookt of helemaal thuis bent in de oosterse keuken, of je nu vegetarisch kookt of graag een stukje vlees eet: binnen de Schijf van Vijf zijn er eindeloos veel mogelijkheden. Je richt de Schijf van Vijf zelf in. Volg je smaak! 

• Gezond eten met de Schijf van Vijf is goed voor je lijf  

• De basis van de Schijf van Vijf bestaat uit producten die volgens de laatste wetenschappelijke inzichten goed zijn voor je lichaam. Omdat ze bijvoorbeeld de kans op hart- en vaatziekten en kanker verkleinen. Als je eet volgens de Schijf van Vijf krijg je daarnaast voldoende mineralen, vitamines, eiwitten, koolhydraten, vetten en vezels binnen. Kies je verder niet te vaak voor producten die buiten de Schijf van Vijf staan, dan blijf je gemakkelijker op gewicht en vergroot je de kans op een gezonde oude dag. Bovendien helpt de Schijf van Vijf je om in grote lijnen milieuvriendelijker te eten.  

Volop uit de schijf van vijf

• Veel groente en fruit. 
• Vooral volkoren, zoals volkorenbrood, volkoren pasta en couscous en zilvervliesrijst. 
• Minder vlees en meer plantaardig. Varieer met vis, peulvruchten, noten, eieren en vegetarische producten. 
• Genoeg zuivel, zoals melk, yoghurt en kaas. 
• Een handje ongezouten noten. 
• Zachte of vloeibare smeer- en bereidingsvetten. 
• Voldoende vocht, zoals kraanwater, thee en koffie. 

De vijf vakken

Smeer- en bereidingsvetten

Groente en fruit

Zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei

Brood, graanproducten en aardappelen

Dranken

Buiten de schijf van vijf

• Niet te veel en niet te vaak 

• Kleine porties 

• Niet te veel zout, suiker en verzadigd vet 

Verschil verzadigde en onverzadigde vetten: verzadigde vetten zijn ongezond omdat ze het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verhogen. Onverzadigde vetten zijn goede vetten omdat ze bijdragen tot een instandhouding van een normaal cholesterolgehalte in het bloed.

"slechte" vetten vind je vooral in dierlijke producten zoals wordt, kaas, koek, snacks.

Goede vetten vind je in plantaardige olien, vette vis.

Gezonde leefstijl

• Niet roken 

• Minimaal 30 minuten per dag bewegen 

• Gezond eten 

• Stress vermijden 

• Gezond gewicht (BMI meter, body mass index) 

Praktijk

• Korte uitleg keuken 
• Casus dat lust ik niet 
• Starten in de keuken 
• Beoordelen/eten 
• Opruimen/afwassen

Casus: ''lust ik niet''

Bij jou op stage is een meisje/jongen dat heel erg weinig eten lust. Vandaag komt ze een lange dag en gaat ze bij jou op de groep lunchen. Jouw stagebegeleider heeft jou de opdracht gegeven om er voor te zorgen dat ze vandaag minimaal 1 boterham eet, dit was namelijk afgesproken met haar ouders. 

Omdat ze zo weinig lust, zorg je er vandaag voor dat ze uit elk vak van “de schijf van vijf” iets op haar boterham krijgt, je kiest natuurlijk ook voor bruin brood. Maar hoe ga je deze boterham extra aantrekkelijk maken? 

Volgende week

• Boek + werkboek mee H6.4

• Periodeboek mee