Bi-3H-7.5 samenhang en 7.6 Veilig voedsel

• Biologie
• Middelbare school
• havo
• Leerjaar 3

Wat weet je nog van de eerdere paragrafen?

Juiste voorbeelden van oppervlaktevergroting in het spijsverteringsstelsel zijn...

1. Kauwen en heel veel longblaasjes
2. Darmvlokken en kauwen
3. Groeien en dik worden (reservestoffen)
4. 6 meter dunne darm

Wat zijn mineralen ook wel?

1. Zouten
2. Vitaminen
3. Stenen
4. Suikers

Welke twee functies heeft vet hoofdzakelijk?

1. Brandstof en reservestof
2. Bouwstof en beschermende stof
3. Beschermende stof en brandstof
4. Reservestof en bouwstof

Noteer de regels van de
Schijf van vijf

Oorzaken verschillende
Energiebehoefte

Wat is de functie van maagzuur?

1. Verteren
2. Bacteriën en ziekteverwekkers doden
3. Smaakmaker
4. Je maag onderhouden

Gal wordt gemaakt door de dit orgaan.

1. De galblaas
2. De alvleesklier
3. De lever
4. De galklier

Het jodium op de aardappel wordt na een tijdje blauw, wat is aangetoond?

1. suiker
2. glucose
3. zetmeel
4. eiwit

Waar begint de vertering?

1. in de mond
2. in de slokdarm
3. in de maag
4. in de darmen

voedingsstof die direct in je bloed wordt opgenomen

voedingsstof die eerst verteerd wordt voordat het in je bloed wordt opgenomen

geen voedingsstof

alle koolhydraten behalve glucose

glucose

vetten

voedingsvezel

mineralen

eiwitten

vitaminen

water

verteringssap

voedingsstoffen die verteerd worden

alleen zetmeel

alleen eiwitten

koolhydraten,

eiwitten en vetten

koolhydraten

en eiwitten

alvleessap

darmsap

maagsap

speeksel

Soms als je ziek bent, heb je ook diarree. Wel orgaan doet zijn werk dan niet goed?

1. maag
2. dunne darm
3. lever
4. dikke darm

7.6 Leerdoelen

-Hoe kun je ziek worden van eten?

-Hoeveel gifstof mag je binnen krijgen?

-Wat is het grootste gevaar in je voedsel?

7.6 Begrippenlijst

-Voedselinfectie-toxinen-voedselvergiftiging-parasieten-zware metalen-dioxine-PCB's-productieketen

-toxisch-dosis effect diagram-no effect level-Aanvaardbare Dagelijkse Inname (ADI)-Letale dosis 50(LD50)

-Risico=gevaar x bloodstelling

 

ziek worden van eten ...

1. bacteriën, schimmels en parasieten 

--> voedselinfectie

--> voedselvergiftiging

--> ziek worden 

je drinkt slootwater en je krijgt enorme diarree. Waarvan is sprake?

1. voedselvergiftiging
2. voedselinfectie
3. besmetting met parasiet

kleine kinderen "eten" soms zand. Daardoor krijgen ze "wormpjes" in hun poep. Wat is er aan de hand?

1. voedselvergiftiging
2. voedselinfectie
3. besmetting met parasiet

ziek worden van eten .... 

2. schadelijke stoffen in het milieu: 

--> vervuiling van de voedselkringloop

--> bijvoorbeeld: dioxine, PCB

ziek worden van eten ... 

3. resten van bestrijdingsmiddelen en medicijnen

--> bespuiten van groenten en fruit

--> medicijnen aan dieren 

deze duurt wel 20 minuten 

Hoeveel gifstof mag je binnen krijgen?

vervolg 7.6

No effect level: dosis waaraan je langdurig kan blootstaan

ADI: Aanvaardbare dagelijkse inname

         (hoeveelheid per kg gewicht die je elke dag binnen mag

           krijgen zonder ziek te worden).= no effect level : 100

LD50: letale dosis 50 (dosis waarbij 50% van de organismen

                                               dood gaan)

risico: gevaar x blootstelling

7.5 en 7.6 (Huis)werk

Opdrachten Par. 7.5: 4 ,6, 7, 9 

Opdrachten Par. 7.6: 8 ,9, 10 

Samenvatten blz. 55: opdracht 15 

Als voorbereiding op proefwerk kan je maken: 

-blz. 56 Test jezelf of ICT oefentoets