7.6 Veilig eten

Wat is het meest schadelijk voor je gezondheid?
A
Schadelijke stoffen die uit het milieu in je eten komen
B
Een ongezond dieet: veel calorieën en niet volgens de schijf van 5
C
Ziekteverwekkende bacteriën in het voedsel
D
Conserveermiddelen
1 / 21
next
Slide 1: Quiz
BiologieMiddelbare schoolvwoLeerjaar 2

This lesson contains 21 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Wat is het meest schadelijk voor je gezondheid?
A
Schadelijke stoffen die uit het milieu in je eten komen
B
Een ongezond dieet: veel calorieën en niet volgens de schijf van 5
C
Ziekteverwekkende bacteriën in het voedsel
D
Conserveermiddelen

Slide 1 - Quiz

Waardoor kan je ziek worden van eten?

Slide 2 - Mind map

Veilig eten
Hoe kan je ziek worden van eten?

Slide 3 - Slide

Leerdoelen
32. Je kent de 3 groepen ziekmakers van eten
33. Je kan uitleggen hoe je ziek kunt worden door deze 3 groepen ziekmakers (voedselinfectie, toxinen, voedselvergiftiging, parasieten, zware metalen, dioxine en PCB’s)
34. Je kent de verschillende stappen van de productieketen van voedsel


Slide 4 - Slide

Hoe kun je ziek worden van eten?
Schadelijke stoffen en/of ziekteverwekkers in eten kunnen je ziek maken

Dit is te verdelen in 3 categorieën: 
- Bacteriën, schimmels en parasieten
- Schadelijke stoffen in het milieu
- Resten van bestrijdingsmiddelen en medicijnen

Slide 5 - Slide

Bacteriën, schimmels en parasieten
- Voedselinfectie: ontstaat na het eten van ziekmakende bacteriën 
- Voedselvergiftiging: sommige bacteriën produceren toxinen, die maken je vervolgens ziek

Slide 6 - Slide

Parasieten

Slide 7 - Slide

De EHEC-bacterie kan een voedselinfectie veroorzaken. Zoek online op welk voedingsmiddel deze bacterie kan bevatten en wat de ziekteverschijnselen zijn.
----tip! kijk op voedingscentrum.nl----

Slide 8 - Open question

Schadelijke stoffen in de natuur
  • Zware metalen
  • Dioxine en PCB's 

Slide 9 - Slide

Wat komt er in je op bij het woord 'bestrijdingsmiddelen'?

Slide 10 - Mind map

Resten van bestrijdingsmiddelen en medicijnen

'Pesticiden' is een verzamelnaam voor bestrijdingsmiddelen die gemaakt zijn van chemische stoffen


Slide 11 - Slide

Het effect van pesticiden op de natuur
Bestrijdingsmiddelen die worden ingezet door boeren komen in de grond terecht, de concentratie hoopt op. Hierdoor kunnen toxische stoffen in de voedselkringloop terecht komen

Slide 12 - Slide

2

Slide 13 - Video

Aan de slag
Wat? --> Opdrachten 4, 6 en 7 (onderdeel van de weektaak)

Hoe? --> Alleen of in tweetallen (op fluistertoon)

Klaar? --> Begrippenlijst maken / verder lezen van de paragraaf

Slide 14 - Slide

Leerdoelen
35. Je kan uitleggen hoeveel gifstoffen je binnen mag krijgen (dosis, toxisch, dosis-effect diagram, no-effect-level, LD50)
36. Je kan de kennis over een dosis-effect diagram toepassen bij een vraag
37. Je kan uitleggen hoe de ADI wordt bepaald



Slide 15 - Slide

Productieketen

Slide 16 - Slide

Giftige stoffen in de natuur
Om te bepalen hoeveel van een stof aanwezig kan zijn voordat het schadelijk is wordt er onderzoek gedaan met proefdieren

LD50 is letale dosis 50, de dosis waarbij 50% van de organismen sterft

Slide 17 - Slide

Stof A heeft een LD50 van 10, stof B heeft een LD50 van 20. Welke stof is dodelijker?
A
10
B
20

Slide 18 - Quiz

Slide 19 - Video

01:29
Deze proefdieren leven in een ideale omgeving en worden daar ook getest. Waarom is het beter als deze dieren niet in hun ideale leefomgeving, maar in het wild worden getest?

Slide 20 - Open question

04:51
Het blijkt dus dat het middel veel giftiger is dan in eerste instantie is gedacht. Is het goed om dit te blijven gebruiken? Het zorgt er immers wel voor dat de gewassen gezond blijven en de boer een betere opbrengst heeft.

Slide 21 - Open question