Les 2 - Voedingsleer

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 1

Voedingsleer - les 2

Weekplanning

Week 1: Gezonde voeding

Week 2: Spijsverteringskanaal 

Week 3: Vervolg spijsverteringskanaal + bouw en de vertering van voedingsstoffen

Week 4: Allergenen, intoleranties + voedingswaardetabel 

Week 5: Koolhydraten en eiwitten

Week 6: Vocht, vet en vitamines en mineralen

Week 7: Vitaminen en mineralen, herhaling en oefentoets (dinsdag vervalt)

Week 8: Toets

Vermelden welke lessen uitvallen

Lesplanning

• Bronnen van voedingsstoffen
• Schijf van Vijf
• Richtlijnen Gezonde Voeding
• Voedingspatronen
• Hoe gezond eet jij?

Leerdoelen

• Je kent de Schijf van Vijf en kunt deze toelichten; 
• Je weet wat de Richtlijnen Gezonde Voeding inhouden; 
• Je weet wat een voedingspatroon is en welke factoren een rol spelen bij het ontstaan van een voedingspatroon;
• Je kunt inschatten hoe gezond jij zelf eet. 

Bronnen van voedingsstoffen

Zoek op, werk uit en upload in je portfolio. Welke voedingsstoffen zitten er met name in:
(in de titel staat een hyperlink naar de voedingswaardetabel, gebruik deze voor je opdracht)

• Appel 
  
• Bruinbrood 
  
• Aardappelen 
  
• Hamburger 
  
• Jus d'orange 
  
• Biefstuk 
  
• Kaas 
  
• Rozijnen
  

De vakken zijn bronnen van voedingsstoffen. 

Geef per vak aan welke voedingsstoffen zij met name vertegenwoordigen.

Richtlijnen gezonde voeding

LET OP: titel is een hyperlink, gebruik deze!

• Gezondheidsraad
• Systematische evaluatie van de huidige stand van
   de wetenschap over voedingsstoffen, voedingsmiddelen en voedingspatronen in relatie tot gezondheid
• De Richtlijnen Goede Voeding 2015 zijn bedoeld voor de preventie van chronische ziekten voor de algemene volwassen bevolking in Nederland

Voedingspatroon

"Het voedingspatroon slaat op de eetgewoonten die iemand heeft. Als iemand veel en vet voedsel eet en maar weinig vitamines binnenkrijgt, spreekt men van een ongezond voedingspatroon. Soms moet men het voedingspartroon aanpassen om af te vallen, om aan te komen of bij een allergie waarbij bepaalde producten vermeden moeten worden."

Door welke vier factoren wordt een voedingspatroon bepaald?

Vier factoren die het voedingspatroon bepalen

• Psychologisch: mensen vinden brood lekker. Dit gevoel is voor elk individu anders en dus variabel. 
  
  
• Sociologisch: de relatie van het product met de sociale status van mensen. Hoge sociale status --> luxe restaurant. Wat kunnen mensen veroorloven? 
  
  
• Landbouw/economisch: afhankelijk van hoeveel het product wordt geproduceerd. Veel geproducteerd --> hoe goedkoper het wordt en makkelijker te verkrijgen. 
  
  
• Voedingskundig/fysiologisch: krijg je voldoende voedingsstoffen binnen? Brandstof/beschermende stof/ reserve / bouwstof. 

Hoe eten we over de wereld?

Voedselpatronen

• Welke landen eten gezond?
• Waarom?
• Welke tips zou je de verschillende landen geven?

Bekijk de volgende site voor de opdracht: 

https://www.nationalgeographic.com/what-the-world-eats/

Hoe gezond eet jij?

Ga naar https://mijn.voedingscentrum.nl/nl/eetmeter/ 

Houd 3 dagen jouw voedingsdagboek bij!

• 2 normale dagen
• 1 afwijkende dag (bv. het weekend)

Bekijk de opdracht "Hoe gezond eet ik?" op de ELO!

Vragen die je jezelf kan stellen

Wat eet je? 

Merk, soort (bv magere of volle melk) et cetera. 

Hoe vaak eet je?

Welke eetmomenten heb je, ontbijt, lunch, diner en tussendoortjes.

Hoe eet je?

Bv. aardappels of groente gekookt met zout? Jus gemaakt van?

Hoe gezond eet jij?

Analyse van het eetpatroon

• Bekijk jouw voedselconsumptiepeiling en het advies van het voedingcentrum; 
• Ga na welke voedingsstoffen je te veel of juist te weinig hebt binnengekregen en bekijk per voedingsstof het gevolg;
• Hoeveel producten eet jij die buiten de Schijf van Vijf vallen? 
• Hoe vaak doe je dat? Wat is het advies hierover?
• Welk voornemen maak je?

Leerdoelen

• Je kent de Schijf van Vijf en kunt deze toelichten; 
• Je weet wat de Richtlijnen Gezonde Voeding inhouden; 
• Je weet wat een voedingspatroon is en welke factoren een rol spelen bij het ontstaan van een voedingspatroon;
• Je kunt inschatten hoe gezond jij zelf eet. 

Next time

Heb jij het volgende gedaan: 

• Je lichaamsgewicht gewogen;
• Je lichaamslengte gemeten; 
• Een meetlint regelen.

Let op! Weeg jezelf elke keer met dezelfde omstandigheden (tijdsstip, kleren et cetera) 

Bijv. nuchter wegen of juist elke keer 's avonds

Nuchter wegen of juist elke keer 's avonds