bas 5 - Gezonde voeding

• Biologie
• Middelbare school
• vmbo k
• Leerjaar 2

Gezonde voeding = goed bewaren

Wanneer is het gezond? 

Hoe zorg je ervoor dat je voeding goed blijft?

Wat moet je leren?

Wat moet je leren?

- beschermende-, brand-, bouw- en reservestoffen 

- benoemen wat gezond / ongezond is 

- onderdelen schijf van 5 

- functie vitamines 

- voedsel bewaren en bereiden 

- bescherming tegen ziekteverwekkers 

De schijf van 5

voedselbereiding

• was je handen
• vervang theedoek en vaatdoekje iedere dag
• verschillende snijplanken (kruisbesmetting)
  
• hou rauw en gaar eten (vooral vlees) apart
• bereid voedsel max. 5 dagen bewaren, daarna heel goed verhitten
  
• langer bewaren = invriezen
  

Voedsel conserveren

• Lage temperatuur bewaren (koelkast)
• Pasteuriseren  (65°-75°C of  85°-90°C)
• Steriliseren  (110° en 150°C)
• Drogen
• Invriezen
• Luchtdicht verpakken, vacuüm.
• Roken (paling)
• Conserveermiddelen (suiker, zout, zuur, E-nummers)

Waarom bewaren we voedsel in de koelkast?

1. Zodat bacteriën doodgaan, en het voedsel dus niet bederft.
2. Zodat het eten niet opgegeten kan worden door bacteriën
3. Zodat bacteriën zich minder snel delen, en voedsel dus minder snel bederft

Hoe kan je voedsel veilig bewaren?

1. wassen,koken, koelen
2. wassen,buiten de koelkast laten van vlees
3. vriezen, wassen, buiten de koelkast laten van kip
4. vriezen,koken buiten de koelkast laten van vis

Koel bewaren, invriezen en steriliseren zijn manieren om voedsel langer te kunnen bewaren.

Wanneer worden door het invriezen de micro-organismen gedood? En worden door het steriliseren de micro-organismen gedood?

1. invriezen
2. steriliseren
3. zowel invriezen als steriliseren

Wat hoort NIET bij voedsel bewaren?

1. drogen
2. in blik
3. invriezen
4. in water leggen

Je gaat een quiz maken over gezond leven. Wat denk jij?

1. Ik weet heel veel over gezond leven
2. Ik weet een beetje over gezond leven
3. Ik weet heel weinig over gezond leven
4. Ik weet echt niks over gezond leven

Stoffen die je nodig hebt om te groeien noemen we:

1. brandstoffen
2. beschermstoffen
3. bouwstoffen
4. groeistoffen

Stoffen die je nodig hebt om te spelen en leren noemen we:

1. brandstoffen
2. beschermstoffen
3. bouwstoffen
4. leerstoffen

Van welk product heb je
het minste nodig uit de schijf van vijf?

1. vetten
2. koolhydraten
3. eiwitten
4. vitamines

welke voedingsmiddelen horen niet bij de schijf van vijf?

1. gefrituurde kipstukjes en gewone appelmoes
2. appels en bananen
3. bruine boterham met 30+ kaas
4. gebakken kipstukjes met een beetje zout

In heel veel producten zit veel suiker of zout! Kies als het kan niet voor light-producten (dat is slecht voor je tanden) maar kies voor iets zonder suiker of zonder zout. Dan zit het vaak wel in de schijf van vijf. Kijk ook of er niet zoveel vet in zit. Kies bijvoorbeeld voor 30+ kaas in plaats van 45+ kaas.

Wat is de functie van de schijf van vijf?

1. Het helpt je niet dik te worden
2. Het geeft aan hoe je gezond leeft
3. Het helpt je om gezond en gevarieerd te eten
4. Het maakt menu's om gezond te eten

Wat zit er allemaal in het groene vak?

1. Zuivel, broccoli, meloen
2. Prei, pompoen, ananas
3. Meloen , prei, olijfolie
4. Eieren, pompoen, banaan

Wat zit er allemaal in het blauwe vak

1. Melk, water
2. Koffie, cola
3. Water, thee
4. Cola Light, appelsap

Je moet ongeveer 1 tot 1,5 liter vocht drinken per dag. In heel veel drinken zit veel suiker! Probeer drank te kiezen zonder suiker (niet light!)

Wat zit er allemaal in het oranje vak?

1. Spaghetti en brood
2. Broodbeleg
3. Pastasaus
4. ei en zuivel

In het oranje vak zitten brood, graanproducten en aardappelen. Je moet ongeveer 4 tot 5 volkoren of bruine boterhammen eten per dag voor een vrouw, een man moet 6-8 boterhammen per dag eten.

Wat zit er allemaal in het gele vak?

1. vetten en olie
2. brood en graag
3. groenten
4. fruit

In het gele vak zitten smeer- en bereidingsvetten. Daarvan moet je ongeveer per dag 40 - 60 gram van eten. Dit verschilt ook per man of vrouw. Mannen moeten meestal wat meer eten.

Wat zit er allemaal in het roze vak?

1. Vis, peulvruchten, vlees, ei en zuivel
2. Vlees, ei, noten, zuivel
3. Vis, noten, vlees en melk
4. Vis, peulvruchten, vlees, ei, noten en zuivel

In het roze vak zitten zuivel, noten, vis, peulvruchten, vlees en ei. Je moet hier ongeveer van alles iets eten per dag.

Is super veel bewegen gezond?

1. Ja dan blijf je lekker fit.
2. ja zolang je maar genoeg blijft eten en drinken.
3. Nee, je kunt beter lezen.
4. Nee bewegen is gezond alleen niet te veel.

Hoe komt het kinderen tegenwoordig vaker overgewicht hebben dan vroeger?

1. ze hebben het te druk
2. ze eten altijd hetzelfde
3. ze bewegen te weinig en eten vaak ongezond
4. ze sporten te veel

Zorg voor genoeg beweging, eet veel vezels - groente en fruit, probeer elke dag iets van alle vakken van de schijf van 5 te eten, eet weinig zout - suiker - vet, eet gevarieerd en eet bewust. Drink ook genoeg (water). 

TGT: Te Gebruiken Tot
Bederfelijke producten moet je meestal koel bewaren, meestal maximaal 5 dagen. Wat is een voorbeeld van zo'n bederfelijk product?

1. Vlees en melk
2. Bruine bonen
3. broccoli
4. margarine

Karin zegt: Verzadigde vetten zijn gezonder dan onverzadigde vetten
Waar of niet waar?

1. Waar
2. Niet Waar

Zie uitleg volgende dia.

VETTEN

Energie wordt in je lichaam o.a gebruikt voor het op peil houden van de lichaamstemperatuur.

1. juist
2. onjuist

De lichaamstemperatuur varieert van persoon tot persoon en wordt beïnvloed door factoren als beweging, slaap, eten en drinken en het tijdstip op de dag. Genoeg eten en drinken zorgen voor genoeg energie waardoor het lichaam de juiste temperatuur kan behouden.

0

VEZELS

Tot welk vak behoort welk vak behoort spaghetti?

1. Het vak met Brood en granen etc.
2. Het vak met groente en fruit
3. Het vak met zuivelproducten
4. Het vak met vis, kip en vlees etc.

In welk vak van de
schijf van vijf
staat bloemkool?

1. Blauw
2. Groen
3. Oranje
4. Rose en Geel

In de Schijf van Vijf staan producten die je eet en drinkt voor een gezonde levensstijl

1. waar
2. niet waar

Wat is de schijf van 5?

1. 5 vakken met minder goede producten waar je niets uit mag nemen
2. 5 vakken met alleen maar vette dingen waar je 1 keer per week iets uit mag kiezen
3. 5 vakken vol goede producten waar je ieder dag iets uit kiest. Uit het ene vak wat meer dan het andere
4. 5 vakken met goede en minder goede producten door elkaar Je kiest zelf de goede producten

In welk vak van de
schijf van vijf
zit veel zetmeel?

1. Blauw
2. Groen
3. Oranje
4. Rose en Geel

Hoe zorg je voor een gezond dieet volgens de schijf van vijf?

1. Eet elke dag uit elk vak evenveel
2. Eet elke dag uit alle vakken iets, in de juiste verhouding
3. Eet vooral groente en fruit
4. Eet weinig ongezonde dingen

Actieplan

Je gaat met je buurman of buurvrouw overleggen wat er goed is of verkeerd gaat aan de volgende actie plannen.

5 minuten

Actieplan 1:

Ik moet meer fruit eten en dat moeten twee dingen zijn per dag dus ik vraag vanaf nu elke dag aan mijn moeder om twee lollies met aardbeiensmaak.

Is dit een goed of een fout voorbeeld?

Waarom is het goed of waarom is het fout?

Actieplan 2:

Ik eet nu een appel en klein beetje groente.

Daar moet een keer fruit en twee lepels groente bij.

Ik ga daar de hele week op letten. 

Is dit een goed of een fout voorbeeld?

Waarom is dit goed of waarom is dit fout?

Actieplan 3:

Ik eet nu een keer fruit en een lepel groente.

Ik moet per dag twee keer fruit en drie lepels groente eten.

Ik ga de hele week:

- in de eerste pauze fruit eten

- als ik thuis ben fruit eten

- paprika of komkommer op mijn brood doen

- een lepel extra groente opscheppen

- ik schrijf het elke dag op 

Is dit een goed of een fout voorbeeld?

Waarom is dit een goed of een fout voorbeeld?

Huiswerk

Kader leest Bladzijden 128- 130 en maakt opdr. 1 t/m 5

BASIS leest Bladzijden 97 controleert of ze de opdrachten van paragraaf 5->  1, 3, 5, 6 en 7 af hebben?

Maak daarna op blz. 105 de samenhang, De Supermarkt.