Week 4 Valentijn koekjes

Valentijn koekjes

1 / 37

Slide 1: Slide

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 3

This lesson contains 37 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Valentijn koekjes

Slide 1 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Slide

lesdoelen

De leerling kan het verschil tussen een dominante cultuur en subcultuur uitleggen
De leerling kan de grondstoffen voor boterdeeg benoemen
De leerling kan een ei splitsen

Slide 3 - Slide

Theorie

boterdeeg=koekjesdeeg met veel boter

hoofdgrondstof=bloem, boter, suiker

hulpgrondstof=zout, citroenrasp, vanille, cacaopoeder, kaneel, speculaaskruiden

Slide 4 - Slide

Theorie

spatelen=voorzichtig roeren

garde= om op te kloppen

uitrollen= plat maken van een deeg

met de deegroller

Slide 5 - Slide

Thema cultuur

dominante cultuur= cultuur in het hele land

subcultuur= cultuur in een klein deel van het land

Slide 6 - Slide

Thema cultuur

tegencultuur=subcultuur die zich niet aan de regels van de dominante cultuur houdt

--> conflict

Slide 7 - Slide

vaktaal

splitsen= delen

vershoudfolie= plastic waardoor eten vers blijft

in verband= Teken in verband

subcultuur=

dominante cultuur=

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

voorbereiding

we gaan valentijn koekjes maken.

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer.

3. vul tot het 2e streepje.

Slide 12 - Slide

Materialen

Snijplank wit
koksmes
bekken
2 kommetjes

Slide 13 - Slide

Ingredienten

1 ei
150 gram roomboter
100 gram witte basterdsuiker
200 gram bloem

Slide 14 - Slide

uitvoeren

je gaat nu de valentijn koekjes maken.

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 15 - Slide

Stap 1

Verzamel je materialen

Verzamel je ingredienten

Slide 16 - Slide

Stap 2

Splits je ei

Alleen het eigeel gebruiken we

Slide 17 - Slide

Stap 3

Doe in je bekken:

- boter

- basterdsuiker

- eigeel

- bloem

Slide 18 - Slide

Stap 4

Kneed alles tot een stevige deegbal

Slide 19 - Slide

Stap 5

Verpak het deeg in vershoudfolie

Leg in de koelkast voor 30 minuten

Slide 20 - Slide

Stap 6

Haal het deeg uit de koelkast

Strooi wat bloem op je werkbank

Slide 21 - Slide

Stap 7

Rol het deeg uit met de deegroller

Slide 22 - Slide

Stap 8

Steek vormpjes uit het deeg

Leg de koekjes in verband op het ovenrek

Slide 23 - Slide

Stap 9

Doe het ovenrek in de oven

Zet een timer op 15 minuten

Slide 24 - Slide

Stap 10

Haal de koekjes uit de oven

Laat afkoelen!

Slide 25 - Slide

Slide 26 - Slide

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 27 - Slide

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 28 - Slide

Slide 29 - Video

stap 2

maak je werkblad schoon

Slide 30 - Slide

stap 3

Maak het fornuis schoon

Slide 31 - Slide

stap 4

veeg en/of dweil de vloer.

Slide 32 - Slide

schoonmaaktaken:

wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen

schoonmaaktaken:

vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken

Slide 33 - Slide

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Slide 34 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?

lekker

niet lekker

een beetje lekker

ik heb het niet geproefd

Slide 35 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 36 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 37 - Open question