Alles wat je moet weten over Gastronorm

Alles wat je moet weten over Gastronorm

Leerdoelen

- Begrijpen wat Gastronorm is
- De verschillende maten van Gastronorm kennen
- Weten hoe Gastronorm wordt gebruikt in de horeca

Wat weet je al over Gastronorm?

Wat is Gastronorm?

Gastronorm is een internationale standaard voor maten van bakken en pannen voor gebruik in de horeca.

Waarom gebruiken we Gastronorm?

Gastronorm maakt het gemakkelijk om gerechten in de keuken te bereiden en te presenteren. Het biedt ook een uniforme maatvoering voor horeca-apparatuur.

De maten van Gastronorm

- GN 1/1: 530 x 325 mm
- GN 1/2: 325 x 265 mm
- GN 1/3: 325 x 176 mm
- GN 1/4: 265 x 162 mm
- GN 1/6: 176 x 162 mm
- GN 1/9: 108 x 176 mm

GN 1/1

De GN 1/1 is de grootste maat van Gastronorm. Het wordt vaak gebruikt voor het bereiden van grote hoeveelheden voedsel, zoals lasagne of stoofschotels.

GN 1/2

De GN 1/2 is de helft van de grootte van de GN 1/1. Het wordt vaak gebruikt voor het bereiden van kleinere hoeveelheden voedsel, zoals bijgerechten.

GN 1/3

De GN 1/3 is een derde van de grootte van de GN 1/1. Het wordt vaak gebruikt voor het bereiden van kleinere hoeveelheden voedsel, zoals sauzen of dips.

GN 1/4

De GN 1/4 is een kwart van de grootte van de GN 1/1. Het wordt vaak gebruikt voor het bereiden van kleine hoeveelheden voedsel, zoals dressings of kruidenmengsels.

GN 1/6

De GN 1/6 is een zesde van de grootte van de GN 1/1. Het wordt vaak gebruikt voor het bereiden van kleine hoeveelheden voedsel, zoals individuele porties van bijgerechten.

GN 1/9

De GN 1/9 is een negende van de grootte van de GN 1/1. Het wordt vaak gebruikt voor het bereiden van kleine hoeveelheden voedsel, zoals toppings of garneringen.

Diepte van de Gastronorm-bakken

Gastronorm-bakken zijn verkrijgbaar in verschillende dieptes, variërend van 20 mm tot 200 mm.

Gastronorm-deksels

Gastronorm-bakken hebben bijpassende deksels om voedsel vers te houden en te beschermen tijdens transport of opslag.

Gastronorm-rekken

Gastronorm-rekken zijn rekken die speciaal zijn ontworpen om Gastronorm-bakken te ondersteunen. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende maten en configuraties.

Gastronorm-pannen

Gastronorm-pannen zijn pannen die speciaal zijn ontworpen om in Gastronorm-bakken te passen. Ze zijn verkrijgbaar in verschillende maten en materialen.

Gastronorm-accessoires

Er zijn veel accessoires beschikbaar voor Gastronorm-bakken, waaronder inzetstukken, stoomrekken en gaasmanden.

Gastronorm in de praktijk

Gastronorm wordt veel gebruikt in de horeca, bijvoorbeeld voor het bereiden en serveren van voedsel. Het maakt het gemakkelijk om gerechten te bereiden en te presenteren en biedt een uniforme maatvoering voor horeca-apparatuur.

Samenvatting

Gastronorm is een internationale standaard voor maten van bakken en pannen voor gebruik in de horeca. Het biedt een uniforme maatvoering voor horeca-apparatuur en maakt het gemakkelijk om gerechten te bereiden en te presenteren.

Quiz

Test je kennis van Gastronorm met deze quiz!

Antwoorden

1. Wat is Gastronorm? - Een internationale standaard voor maten van bakken en pannen voor gebruik in de horeca
2. Wat is de grootste maat van Gastronorm? - GN 1/1
3. Wat zijn Gastronorm-rekken? - Rekken die speciaal zijn ontworpen om Gastronorm-bakken te ondersteunen

Schrijf 3 dingen op die je deze les hebt geleerd.

Schrijf 2 dingen op waarover je meer wilt weten.

Stel 1 vraag over iets dat je nog niet zo goed hebt begrepen.