koffie

• Bediening
• MBO
• Studiejaar 1,2

De volgende 2 slides gaan over vorige week. Wat weet je nog??

Sfeer maken/bewaken

Noem 3 onderwerpen die vallen onder ongewenst gedrag (er zijn er 4).

Zie de volgende slide!

KOFFIE

Geschiedenis

In Ethiopië is de koffie waarschijnlijk ontdekt na een bosbrand. Want toen viel op dat de bonen een heerlijke geur hadden gekregen nadat ze waren "geroosterd". Door de geloofsovertuiging Islam werd het gebruik van koffie verspreid door Europa. Dit was rond 1700. Bij deze levenswijze dronk men veel koffie.

Koffiegordel

De struik groeit het beste in de koffiegordel. Dit zijn gebieden met een tropisch of subtropisch klimaat. De temperatuur is gemiddeld 20-25 graden. 

Brazilië is de belangrijkste producent. 

Andere landen zijn: Ethiopië, Guatemala, Mexico, Vietnam, Indië, Indonesië. 

Scrol door tot de eerste vraag. Daar begint het filmpje pas voor jou.

00:51

Start hier met het filmpje.

1. start

00:58

In welk werelddeel ligt het land El Salvador?

1. Noord Amerika
2. Noord Amerika
3. Azië
4. Australië

01:34

Wat zijn koffiebonen eigenlijk?

05:03

We willen niet dat de koffiebonen gaan fermenteren tijdens de export. Wat is fermenteren?

1. Drogen
2. Roosteren
3. Het veranderen van de boon waardoor de smaak/geur/kleur veranderd (rotten).
4. Het verkleuren van de boon.

05:46

Hier mag je stoppen met het filmpje.

Stap 1 op de afbeelding is:

Stap 2 op de afbeelding is

Stap 3 op de afbeelding is

Stap 4 op de afbeelding is

Stap 5 op de afbeelding is

Stap 6 op de afbeelding is

Koffie's maken

In de volgende slides wordt er gevraagd naar verschillende koffies. Weet je het antwoord niet op de vraag? Zoek het dan op in je boek of internet!

Cappucino bestaat uit??

Hoe serveer je een espresso?

Ristretto is een ....?

Wat is een doppio?

Wat is macchiato?

Wat is de verhouding bij een latté?

Wat is een Americano?

Bij het maken van een cappucino, wat doe je eerst in het kopje?

Bij het maken van een latté macchiato, wat doe je eerst in het glas?

In de volgende slides graag beantwoorden.

Beschrijf in stappen of een verhaal wat het productieproces van koffie is.

Benoem 2 koffies en beschrijf deze met verhouding.

Dank voor je inzet!