Week 5B Kaasuienbrood

Kaasuienbrood

1 / 38

Slide 1: Slide

HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 1

This lesson contains 38 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Lesson duration is: 120 min

Items in this lesson

Kaasuienbrood

Slide 1 - Slide

Wat heb je vorige week gemaakt?

Slide 2 - Slide

lesdoelen

Leerling het verschil tussen klein en groot brood uitleggen.
Leerling verschillende broodsoorten benoemen.
Leerling een brood maken.

Slide 3 - Slide

Brood

Brood: Nederlanders eten veel brood (busbrood), steeds meer buitenlands (plat) brood

Benoem soorten platbrood?

Broodsoort --> Specifieke smaak en vorm, veel combinaties.

Slide 4 - Slide

Soorten

Klein/groot
Wit/bruin
Zacht/krokant
Ongevuld/gevuld
Getoerd gerezen

Slide 5 - Slide

Verschillen:

Gewicht
Kleur
Hardheid
Gevuld/ongevuld
Structuur
Vorm

<100 gram kleinbrood
>100 gram grootbrood
Wit of bruin
Zacht of hard
Dunne of dikke korst

Slide 6 - Slide

Opdracht 1

Je gaat nu de opdrachten 1 maken

Je hebt 5 minuten

Slide 7 - Slide

Kneden

Eerst mengen -----> Daarna kneden

Kneden tot het taai en glad is.

Kijk filmpje: https://www.youtube.com/watch?v=cfoYNPAt3q0&feature=emb_logo

Slide 8 - Slide

Opdracht 1

Je gaat nu de opdrachten 2 maken

Je hebt 5 minuten

Slide 9 - Slide

Theorie

Samen bespreken en op schrijven betekenis:

Grootbrood
Klein brood
Lauw
Muis van je hand
ML

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

voorbereiding

We gaan met de volgende 3 slides, onze spullen verzamelen en de keuken hygiënisch schoon maken.

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

emmer sop

1. pak het blauwe schoonmaakmiddel.

2. doe 1/2 dopje in je emmer.

3. vul tot het 2e streepje.

Slide 14 - Slide

Materialen

Broodmix 100 gram
Margarine 10 gram
Lauw water 60 ML
Strooibloem 1 TL
Ui 50 gram
Geraspte kaas 50 gram
Zout

Slide 15 - Slide

Materialen

Bakpapier
Bakplaat of overrek
Beslagkom (bekken)
Kookwekker
Maatbeker
Officemes
Plastic folie
Snijplank

Slide 16 - Slide

uitvoeren

Volg de stappen voor een goed resultaat

Slide 17 - Slide

Stap 1

Broodmix in de beslagkom
Margarine erbij
Water erbij

Slide 18 - Slide

Stap 2

Vorm een bal in de beslag kom

Slide 19 - Slide

Stap 3

Strooi een halve theelepel strooibloem op de werkbank en kneed het deeg

10 minuten

Slide 20 - Slide

Stap 4

Maak een bol van het deeg.
Afdekken in de beslagkom en 10 minuten laten rijzen

Slide 21 - Slide

Stap 5

Snij je ui in halve ringen
Zet de oven aan op 200 graden

Slide 22 - Slide

Stap 6

Strooi een halve theelepel strooibloem op de werkbank.
Rol het deeg tot een pil.
Druk de pil plat.

Slide 23 - Slide

Stap 7

Bakpapier op de bakplaat of ovenrek.
Deeg erop.
Ui op het deeg.

Slide 24 - Slide

Stap 8

Strooi zout op de uien.
Strooi de kaas op de uien.

Slide 25 - Slide

Stap 9

Bak het brood 15 minuten af

Maak ondertussen schoon!

Slide 26 - Slide

Stap 10

Haal het brood uit de oven.
Laat het afkoelen

Eetsmakelijk!

Slide 27 - Slide

afronden

na het koken ga je je spullen schoonmaken en opruimen.

je zorgt dat ze ruimte weer netjes wordt.

Slide 28 - Slide

stap 1

Afwassen en afdrogen van het gebruikte materiaal

Slide 29 - Slide

Slide 30 - Video

stap 2

maak je werkblad schoon

Slide 31 - Slide

stap 3

Maak het fornuis schoon

Slide 32 - Slide

stap 4

veeg en/of dweil de vloer.

Slide 33 - Slide

schoonmaaktaken:

wasbakken 1+2
wasbakken 3+4
Temperatuur meten
werkbank controleren
was vouwen

schoonmaaktaken:

vloer vegen
vloer schrobben
vloer trekken
kruidenkar
tafels schoonmaken

Slide 34 - Slide

Nabespreken

kijk terug op de les. Hoe is het gegaan, wat ging super?

zijn er ook dingen die je anders zou doen?

antwoord dit op de volgende slides

Slide 35 - Slide

Hoe smaakte het gerecht?

lekker

niet lekker

een beetje lekker

ik heb het niet geproefd

Slide 36 - Quiz

Wat ga je de volgende keer anders doen?

Slide 37 - Open question

wat heb je geleerd deze les. Noem minimaal 1 ding

Slide 38 - Open question