Voedingsgewoonten

• Zorg en Welzijn
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 4

Binnen is beginnen

- Telefoon in de telefoonzak! 

- Oortjes uit / kauwgom in de prullebak!

- Lees de opdracht door

- Ga aan de slag met de opdracht binnen is beginnen

- Fluisterend overleggen

Planning

1. Binnen is beginnen 

2. Instructie

3. Uitleg opdracht Vodingsgewoontes

4. Aan de slag

Lesdoelen

1. Aan het einde van de les kan ik uitleggen wat een voedingsgewoonten is.

2. Aan het einde van de les ken ik minimaal drie voedingsgewoonten en kan ik uitleggen wat deze voedingsgewoonten inhouden.

Voedingsgewoonten

twee soorten vegetariers

Lactosvegetariers:

- gebruiken niets van het dode dier

- wel melk, zuivelproducten en eieren

Veganisten / streng vegetariers

- gebruiken Geen Enkel product van dieren (gelatine, honing)

- eten enkel plantaardige producten

Vegetarische voeding

Geen vlees en geen vis.

Waarom?

- Voor de dieren

- Voor de gezondheid

- Voor het milieu

Filmpje > 

Vervanging

In vlees en vis zitten stoffen die de mens nodig heeft: 

Ijzer en Eiwit

op een andere manier binnenkrijgen door noten en eieren te eten. 

- Voor veganisten is het moeilijk -> risico op een vitamine B12-tekort + bloedarmoede ; veel volkoren producten, soja, groenten en fruit 

Lactosevrije voeding

- In melkproducten

- Verwerkt in: saus, chips, brood en koek

- Lactoseintolerant: darmklachten + buikpijn

- Als er melk of lactose in een product zit                                                    moet dit op het etiket vermeld staan. 

Glutenvrije voeding

Glutenintolerantie / Coeliakie

- In bepaalde granen -> Tarwe. (voedingsvezels, ijzer, vitamineB1, foliumzuur en in brood -> Jodium)

- Reactie waardoor het slijmvlies van de darm beschadigd raakt.

- Diarree, buikpijn, vermoeidheid en gewichtsverlies. 

- Moet op het etiket vermeld staan.

Voedingsgewoonten uit andere culturen

Welke culturen hebben wij in Nederland?

De voeding van

Moslims

- Geen vlees van varkens of paarden

- Eten alleen vlees van dieren die ritueel geslacht zijn

- Drinken geen alcohol

Hindoes

- Geloven in reincarnatie (De ziel komt na de dood in een andere gedaante terug)

- Nooit rund- of kalfsvlees

- Drinken geen alcohol

Joden

- Geen varkensvlees en bepaalde vis- en vogelsoorten/ Geen bloed van dieren in de gerechten

- Melk en melkgerechten mogen niet in contact raken met vlees

- 

- Geen producten waarin gelatine is verwerkt

Coeliakie

Coeliakie is een intolerantie voor gluten. 

Dat betekent dat het lichaam geen gluten kan verdragen. Mensen met coeliakie krijgen vervelende buikklachten zoals buikpijn.

Gevolgen van Coeliakie

• gewichtsverlies en ondergewicht;

• bloedarmoede;

• vermoeidheid;

• depressiviteit en/of veel huilen;

• te weinig groei;

• te late pubertijd;

• onvruchtbaarheid;

• botontkalking.

Opdracht Voedingsgewoonten

• Samenwerking (3 lln) 
• 1 leerling maakt document aan in Word. 
• Boekje in Word. Opslaan als... in je One drive (als Word document!!!. Geen ODT. )
• Delen met lln uit je groepje.
• Alle 3 erin werken tegelijk. 
• Opdracht lezen en taken verdelen. (noteer op je opdracht)