Glazenkennis/drankenkennis

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Glazenkennis & drankenkennis

Gastheerschap

Inhoud van vandaag

• Soorten drank
• Soorten glazen
• Alcohol in de horeca

Leerdoelen

Aan het einde van deze les...

- Weet je wat het verschil is tussen binnenlands- en buitenlands gedestilleerd

- Kan je verschillende dranksoorten opnoemen

-Weet je wat een Flûte is

-Heb je geoefend voor de toets Gastheerschap

Noem zoveel mogelijk dranksoorten die je kent (niet alleen alcoholhoudend)

Warme dranken

• Koffie
• Thee
• Speciale koffie
• Speciale warme dranken
• Alcoholhoudende warme dranken 

Wat is Arabica?

1. Een thee soort
2. Een snoepje
3. Een koffieboon
4. Een persoon

Welke melk mag een veganist?

1. Havermelk
2. Karnemelk
3. Volle melk
4. Geitenmelk

Wat zit er in een Irish coffee?

1. Kaluha, koffie, room en suiker
2. Whisky, cappuccino, room en suiker
3. Whisky, koffie, room en suiker
4. Tia Maria, koffie, room en suiker

Frisdranken

• Cola, sinas etc.
• Red bull
• Bruiswater 

Hoelang duurt het voordat cafeïne uit je lichaam is?

1. 10 uur
2. 12 uur
3. 8 uur
4. 6 uur

Waarom is cola (frisdrank) zo slecht voor je?

1. Het zuurgraad van cola is slecht voor je tanden
2. Het kan je een verhoogde bloeddruk geven door de hoeveelheid cafeïne
3. Je kan uitdrogen als je niks anders drinkt
4. Je krijgt door de hoeveelheid suiker meer kans op diabetes

Sappen

• Sappen van fruit
• Geproduceerde sappen

Hoeveel suikerklontjes zitten er in 1 glas appelsap (van 250 ml)

1. 5 suikerklontjes
2. 7 suikerklontjes
3. 4 suikerklontjes
4. 6 suikerklontjes

Wat maakt de light varianten van crystal clear zo zoet?

1. Door stevia
2. Door suiker
3. Door fruitsuiker
4. Door zoetstof

Alcoholhoudende dranken

• Bier
• Wijn
• PSV 
• Binnenlands gedistilleerd
• Buitenlands gedistilleerd 

Wat betekent PSV in de horeca?

1. Planters School Verenigingen
2. Philips Sport Vereniging
3. Port, Sherry, Vermouth
4. Plaatsen, Serveren, Verwijderen

Welke van deze dranken is binnenlands gedistilleerd?

1. Bacardi
2. Tequila
3. Wodka
4. Bessen

Welke van deze dranken is buitenlands gedistilleerd?

1. Sambuca
2. Flugel
3. Dropshot
4. Berenburg

Noem een droge witte wijn druif

1. Riesling
2. Sauvignon blanc
3. Merlot
4. Pinot Noir

Wat is het verschil tussen alcohol arm en vrij bier?

1. Alcohol vrij bier heeft een hoger alcoholpercentage als alcohol arm bier
2. In alcohol arm bier zit nog wel alcohol en alcohol vrij niet
3. Alcohol vrij bier heeft een vollere smaak dan alcohol arm bier
4. In alcohol arm bier zit nagenoeg geen alcohol en in alcohol vrij wel een beetje

Bieren

Een aantal voorbeelden van bovengistende biersoorten: Tarwebier, Witbier, Trappistenbier, Kloosterbier / Abdijbier, Bruin, Ale, Stout / Porter. Een ondergistend bier is een bier waarbij tijdens de vergisting de gist naar de bodem van de gistkuip zakt.

Soorten glazen

Alcohol in de horeca

• Regels; ID controle, vergunning en gesloten verpakkingen.
• Omgang; genormaliseerd, tolerantie opbouw, bij een maaltijd, 78.400 afhankelijk, onder 18 en leuke tijd.
• Sociale hygiëne; personeel boven 16, leidinggevenden min 21, vergunning aanwezig, dronken gasten niet meer schenken en gasten naar huis helpen

Waar moet je op letten bij de verkoop van alcohol in de winkel?

1. Of de persoon 18 is als die het koopt
2. Of de persoon wel 25 is
3. Of de persoon wel een vrouw is
4. Of de persoon mooie schoenen aan heeft

Heb jij wel eens alcohol gedronken? Zo ja wat en hoevaak?

 In Nederland drinken ongeveer 11,6 miljoen mensen alcohol.

 
78.400  zijn verslaafd aan alcohol.

 Van alle mensen die alcohol drinken, raakt ongeveer 20% tot 25% ooit in meer of mindere mate verslaafd.

Theorie Gastheerschap

Zelfstandig werken in de boekjes.

Bronnenboek gebruiken!

Deze week t/m boekje 4 af en nagekeken