Glazenkennis/drankenkennis

• Horeca, Bakkerij en Recreatie
• Middelbare school
• vmbo b, k
• Leerjaar 3

Glazenkennis & drankenkennis

Gastheerschap

C.Hofsink

Inhoudsopgave

• Soorten drank
• Soorten glazen
• Alcohol in de horeca

Noem de dranken die je kent (niet alleen alcoholhoudend)

Warme dranken

• Koffie
• Thee
• Speciale koffie
• Speciale warme dranken
• Alcoholhoudende warme dranken 

Wat is de bekendste koffieboon?

Welke melk mag een veganist?

1. Havermelk
2. Karnemelk
3. Volle melk
4. Geitenmelk

Wat zit er in een Irish coffee?

1. Kaluha, koffie, room en suiker
2. Whisky, cappuccino, room en suiker
3. Whisky, koffie, room en suiker
4. Tia Maria, koffie, room en suiker

Frisdranken

• Cola, sinas etc.
• Red bull
• Bruiswater 

Hoelang duurt het voordat cafeïne uit je lichaam is?

1. 10 uur
2. 12 uur
3. 8 uur
4. 6 uur

Waarom is cola (frisdrank) zo slecht voor je?

1. Het zuurgraad van cola is slecht voor je tanden
2. Het kan je een verhoogde bloeddruk geven door de hoeveelheid cafeïne
3. Je kan uitdrogen als je niks anders drinkt
4. Je krijgt door de hoeveelheid suiker meer kans op diabetes

Welke sap denk je dat het gezondst is?

Sappen

• Sappen van fruit
• Geproduceerde sappen

Hoeveel suikerklontjes zitten er in 1 glas appelsap (van 250 ml)

1. 5 suikerklontjes
2. 7 suikerklontjes
3. 4 suikerklontjes
4. 6 suikerklontjes

Wat maakt de light varianten van crystal clear zo zoet?

1. Door stevia
2. Door suiker
3. Door fruitsuiker
4. Door zoetstof

Heb jij wel eens alcohol gedronken? Zo ja wat en hoevaak?

Alcoholhoudende dranken

• Bier
• Wijn
• PSV
• Binnenlands gedistilleerd
• Buitenlands gedistilleerd 

Wat bekend PSV in de horeca?

1. Planters, School, Verenigingen
2. Philips, Sport, Vereniging
3. Port, Sherry, Vermouth

Welke van deze dranken is binnenlands gedistilleerd?

1. Bacardi
2. Tequila
3. Wodka
4. Bessen

Welke van deze dranken is buitenlands gedistilleerd?

1. Sambuca
2. Flugel
3. Dropshot
4. Berenburg

Noem een droge witte wijn druif

1. Riesling
2. Sauvignon blanc
3. Grenache
4. Pinot Noir

Wat is het verschil tussen alcohol arm en vrij bier?

1. Alcohol vrij bier heeft een hoger alcoholpercentage als alcohol arm bier
2. In alcohol arm bier zit nog wel alcohol en alcohol vrij nagenoeg niet
3. Alcohol vrij bier heeft een vollere smaak dan alcohol arm bier
4. In alcohol arm bier zit nagenoeg geen alcohol en in alcohol vrij wel een beetje

Alcohol in de horeca/omgang

• Regels; verkoop, ID controle, geen vergunning en gesloten verpakkingen.
• Omgang; genormaliseerd, tolerantie opbouw, bij een maaltijd, 78.400 afhankelijk, onder 18 en leuke tijd.
• Sociale hygiëne; personeel boven 16, leidinggevenden min 21, vergunning aanwezig, dronken gasten niet meer schenken en gasten helpen naar huis.

Waar moet je op letten bij de verkoop van alcohol in de winkel?

1. Of de persoon 18 is als die het koopt
2. Of de persoon wel 25 is
3. Of de persoon wel een vrouw is
4. Of de persoon mooie schoenen aan heeft

Wat moet je doen als jou gast te dronken is om naar huis te komen?

Welke regels moet je je aan houden bij het verkoop van alcohol

Zelfstandig werken aan de theorie van gastheerschap