Voedingsleer 2 - Les 5 Almelo

• Voedingsleer
• MBO
• Studiejaar 2

Voedingsleer - les 4

Weekplanning

1. Energiehomeostase
2. Glucose homeostase, diabetes en zoetstoffen
   
3. Allergenen en intoleranties
4. Overgewicht + obesitas
5. Medische voeding
6. Invloed vegetarisme en veganisme + diëten
7. Toets 

Lesplanning

Medische voeding:

• Doelgroepen, 
• Samenstelling,
• Productie.

Leerdoelen:

• Jij kunt aangeven in welke gevallen medische voeding wordt voorgeschreven, voor welke groepen dit nodig is en welke gevolgen dit heeft voor de productie;
• Jij kunt uitleggen wat het doel is van medische voeding.

Medische voeding

Waar denk je aan bij
medische voeding?

Medische voeding

Medische voeding (voeding voor medisch gebruik) is een specifiek samengestelde voeding die gebruikt wordt als dieetvoeding bij ziektegerelateerde ondervoeding.

Voor welke groepen zal
dit worden
voorgeschreven?

Medische voeding

• Bevat voedingsstoffen die het lichaam nodig heeft om dagelijks goed te functioneren
• Soms zijn bestanddelen uit voeding de oorzaak van de ziekte of bijvoorbeeld een aandoening
• Bv. koemelkallergie of stofwisselingsziekte (bv. PKU)

Medische voeding

• Aangepaste samenstelling waar bestanddelen uit zijn weggelaten 

Of

• Waar de bestanddelen in aangepaste vorm worden aangeboden die wél door het lichaam kunnen worden opgenomen.

Soorten medische voeding

• Drinkvoeding
• Poeders
• Modules (bijv. Multi-thick)
• Sondevoeding
• Creme
• Fruitpuree

Sondevoeding: 

is vloeibare voeding die via een slangetje in de maag, darm of direct in de bloedbaan komt. 

Mensen krijgen om verschillende redenen sondevoeding. 

Soorten sondevoeding: 

1. Neusmaagsonde: komt via de neus, keel en slokdarm rechtstreeks in de maag. vaak wanneer sondevoeding voor een kortere tijd nodig is; 

2. Neusdarmsonde: komt via neus, keel, slokdarm en maag rechtsreeks in de darmen

3. PEG-sonde: Een slangetje wordt rechtstreeks in de maag of dunne darm geplaatst via de buikwand. Dit doen ze d.m.v. een kleine operatie. Wanneer een sonde via de neus niet mogelijk is of als je voor langere tijd sondevoeding nodig hebt is dit een optie.

Grote producenten in Nederland

Wetgeving

Welke gevolgen heeft
de productie van deze
voeding voor een
bedrijf?

Productie van medische voeding

• Meest kwetsbare groep consumenten
• Zeer zorgvuldige wijze geproduceerd
• Strikte hygiëne-, veiligheid- en kwaliteitsstandaarden gedurende alle fases van de productie
• Specifieke regels voor de gebruikte bronnen en de traceerbaarheid van de ingrediënten, zoals granen, fruit, groenten en vlees.

Aan de slag!

Zoek het volgende uit per product: 

• Waarvoor worden de volgende producten gebruikt?
• Welke ingrediënten zijn er weggelaten/toegevoegd?
  
  

1. Nutricia diasip
2. Nutricia HCU Anamix infant
3. Nutricia PKU Anamix junior
4. Nutricia TYR Anamix infant (ex methionine)
5. Nutricia Nutrison Protein Intense

Leerdoelen:

• Jij kunt aangeven in welke gevallen medische voeding wordt voorgeschreven, voor welke groepen dit nodig is en welke gevolgen dit heeft voor de productie;
  
• Jij kunt uitleggen wat het doel is van medische voeding.