KD - bloem en meel

• Voeding
• MBO
• Studiejaar 2

Keuzedeel Verdieping op bakkerijgrondstoffen

Wat hebben we vorige week behandeld over herkennen en konfijten?

Welke gekonfijte producten ken je?

Wanneer mag je een product biologisch noemen?

Meel en bloem

Meel en bloem

Opdracht

1. Wat is het verschil tussen meel en bloem?

2. Je kunt de bereiding en behandeling beschrijven.    

3. Je kunt benoemen waar de meeste granen vandaan komen.

4. Je weet het verschil tussen de graansoorten te benoemen. 

5. Je kunt benoemen waar volkorenmeel aan moet voldoen.

6. Je hebt kennis welke bloemsoort geschikt is voor de productie van verschillende bakkerijproducten.

7. Je hebt kennis over de toevoeging van mout aan broodproducten.

8. Je hebt kennis welke bloemsoort geschikt is voor de productie van verschillende korstdeegproducten.

9.  Je kunt benoemen wat invloed heeft op de kwaliteit van granen.

10. Je kunt benoemen waaruit de onderdelen van een graankorrel uit bestaan en de vertellen wat het is. 

11. Je kunt benoemen waar de opslag van meel en bloem aan moet voldoen.

12. Je kunt benoemen in welke handselvormen meel en bloem voorkomt. 

Poster

Maak een poster over meel en bloem via canva. En doawload de poster in de chat van het keuzedeel in teams. 

Via fclive kunnen jullie gratis toegang krijgen tot canva. 

Volgende week

Milieu en drogen