Brood de basis

Brood
1 / 19
next
Slide 1: Slide
VoedingPraktijkonderwijsMiddelbare schoolLeerjaar 1-3

This lesson contains 19 slides, with interactive quizzes, text slides and 3 videos.

time-iconLesson duration is: 60 min

Items in this lesson

Brood

Slide 1 - Slide

Basis brood bestaat uit?
Mensen die zelf brood hebben gebakken zullen misschien weten dat brood voornamelijk bestaat uit 4 ingrediënten:

  1. Meel of bloem van een bepaalde graansoort
  2. Water
  3. Rijsmiddel: gist of desem
  4. Zout

Slide 2 - Slide

Slide 3 - Video

Instructie:
De antwoorden van de volgende vragen staan in het filmpje wat je net hebt gezien.
(weet je het antwoord niet, kijk dan nog een keer naar het filmpje)

Slide 4 - Slide

Bloem en meel wordt gemaakt door de graankorrel te vermalen en zeven. Maar waar komt de graankorrel uit?
A
Suikerbiet
B
Sereh stengel
C
Tarwe
D
Mais

Slide 5 - Quiz

Zet de broden in de juiste volgorde.
Het meest gezond brood , boven.

Slide 6 - Drag question

Slide 7 - Video

Wat kun je van bloem maken?
Wat kun je van (tarwe) meel maken?

Slide 8 - Drag question

Gluten en allergie
Brood bevat gluten. Een gedeelte van de bevolking is allergische voor gluten. Maar wat zijn gluten? Je gaat in het flimpje zien wat gluten en hoe je hiervoor allergische kunt zijn. 

Slide 9 - Slide

Sleep de juiste beschrijving naar het juiste plaatje
Zonder water kan brood niet rijzen en kan er geen deeg gemaakt worden.
Zout is belangrijk voor de smaak van brood en zorgt er ook voor dat het deeg beter verwerkbaar is.
Dat vormt belletjes in het deeg, die niet kunnen ontsnappen. Deze ontelbare belletjes duwen het deeg omhoog.

Slide 10 - Drag question

Het antwoord op de vraag is:
Coeliakie
A
Sommige mensen zijn allergisch voor brood, hoe heet deze allergie?
B
Dit is waarvoor zorgt het gist tijdens het maken van het brood?

Slide 11 - Quiz

Naar de praktijk
Jullie gaan vandaag paasbroodjes maken. 
Het recept kun je vinden via de volgende deze link of in magister bij het huiswerk. Kijk de filmpje op de pagina hierna.
Upload de foto`s van het proces hier in de lege pagina`s. 

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Video

Plaats hier een foto van de ingrediënten

Slide 14 - Open question

Plaats hier een foto van de deegbal voor het rijzen.

Slide 15 - Open question

Plaats hier een foto van het opgemaakte en gerezen deeg.

Slide 16 - Open question

Plaats hier een foto van het eindresultaat.

Slide 17 - Open question

Slide 18 - Slide


Slide 19 - Open question