HBR terugblik H2 en H3 mise en place in de keuken

Terugblik Hoofdstuk 2

1 / 13

Slide 1: Slide

Zorg en WelzijnVoortgezet speciaal onderwijsLeerroute 3

This lesson contains 13 slides, with interactive quizzes, text slides and 1 video.

Items in this lesson

Terugblik Hoofdstuk 2

Slide 1 - Slide

In de horeca wordt gewerkt met de HACCP
(Hazerd Analysis Critical Control Points).
Wat betekent dit en geef een voorbeeld wat gecontroleerd wordt.

Slide 2 - Open question

Wat is de juiste temperatuur voor de ruimte.

Sleep de temperatuur naar de juist afbeelding

-18

2 tot 6

20 tot 23

Slide 3 - Drag question

Slide 4 - Video

www.milieucentraal.nl

Slide 5 - Link

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

In de keuken gebruiken we verschillende soorten planken om kruisbesmetting te voorkomen.

Welk product mag op welke plank gesneden worden?

Bruin

vis

rauw vlees

kip en gevogelte

gaar vlees

brood en kaas

groente en fruit

Slide 12 - Drag question

Slide 13 - Slide

HBR terugblik H2 en H3 mise en place in de keuken

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Open question

Slide 3 - Drag question

Slide 4 - Video

Slide 5 - Link

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Drag question

Slide 13 - Slide

More lessons like this

Les 2 - Voedselveiligheid Rauw en bereid - Kruisbesmetting voorkomen

HACCP HHT P3 Boekje 6 Voeding opdr. 36 en 37 mk

MGEZ Hygiene, HACCP en FIFO

Les 3: hygiëne, besmetting en HACCP

Boekje 6, les 2 HACCP Hygiëne in de keuken

vragenlijst 1 hygiëne in de keuken.

les 2 Cliënten ondersteunen bij voeding

Basisregels in de keuken