Revenue/Procedures

• Hospitality
• MBO
• Studiejaar 1

Revenue & procedures 

Alle opdrachten ingeleverd?

• Zelfreflectie presentatie
• Opdracht 4.2 Drankenarrangement & cocktail
• Opdracht 6.2 Conciërge map 

Leerdoelen 

• Je kan het begrip revenue omschrijven 
• Je begrijpt hoe de verschillende revenue kengetallen berekend worden 
• Je kunt vertellen waar de afkorting SOP voor staat​
• Je kan 3 redenen benoemen waarom SOP's belangrijk zijn​
• Je begrijpt de vijf stappen voor het opstellen van een SOP 

SOP's

 Standard Operating Procedure

Met een SOP worden "best practices" als standaarden gedefinieerd

• Een SOP is een hulpmiddel voor medewerkers om hun werkzaamheden op de beste manier uit te voeren. Door een SOP te lezen weet men welke stappen er uitgevoerd moeten worden om een activiteit succesvol te realiseren. 
• Een SOP helpt ruis, variatie en discussie over een proces weg te nemen.
• Een SOP is een middel om medewerkers snel in te werken.
• Een SOP draagt bij aan het continu verbeteren.

SOP's

Een SOP in vijf stappen

• Stap 1: Creëer een lijst van processen die je gestandaardiseerd wilt hebben
• Stap 2: Plan een proces voor het maken en het beheren van de SOP's
• Stap 3: Verzamel informatie voor de inhoud van je SOP
• Stap 4: Schrijf, bespreek en publiceer je SOP
• Stap 5: Onderhoud je SOPs over tijd

Stap 1: Creëer een lijst van processen die je gestandaardiseerd wilt hebben

• Teams met of zonder hun managers een lijst met processen laten identificeren waar in potentie SOP's voor gemaakt kunnen worden. 
• Het managementteam deze processen evalueren en prioriteiten laten stellen. 

Houd er rekening mee dat niet alle processen gestandaardiseerd hoeven te worden of zelfs gestandaardiseerd kunnen worden.

Stap 2: Plan een proces voor het maken en het beheren van de SOP's

• Zorg voor een duidelijk en werkbaar format/template
• Zorg voor een goed review proces
• Maak ze toegankelijk

Stap 3: Verzamel informatie voor de inhoud van je SOP

• Identificeer de experts van elk proces
• Check of er misschien al informatie is

Stap 4: Schrijf, bespreek en publiceer je SOP

• Review met de procesexpert
• Krijg input vanuit management
• Zorg dat de kwaliteitseisen van elk proces duidelijk zijn

Stap 5: Onderhoud je SOP's over tijd

• Stel regels op voor de continue verbeteringen van de SOP's
• Wijs één verantwoordelijke aan voor het onderhouden van de SOP's
• Zorg ervoor dat medewerkers ergens met suggesties kunnen komen om een SOP te kunnen verbeteren of updaten.

Opdracht 6.1

• Schrijf een SOP voor het aannemen van een reservering van jullie arrangement
• Schrijf een SOP voor het inchecken van jullie arrangement

• Schrijf SOP voor het uitchecken van jullie arrangement

Leerdoelen

• Je kan het begrip revenue omschrijven 
• Je begrijpt hoe de verschillende revenue kengetallen berekend worden 
• Je kunt vertellen waar de afkorting SOP voor staat​
• Je kan 3 redenen benoemen waarom SOP's belangrijk zijn​
• Je begrijpt de vijf stappen voor het opstellen van een SOP 

To do

• Activeitenbezoek 6-6-19 & 13-6-19 | opdracht 3.2 vlog
• Inleveren voor aanvang les 20-6-19: opdracht 3.2 - 4.3 - 4.4 - 4.5 - 6.1 - 6.3