TOETS Horeca Jaar 3 blok 2

Horeca Toets
1 / 49
next
Slide 1: Slide
HorecaPraktijkonderwijsLeerjaar 3

This lesson contains 49 slides, with interactive quizzes and text slides.

time-iconLesson duration is: 30 min

Items in this lesson

Horeca Toets

Slide 1 - Slide

Wat ga je doen?
  • Theorie
  • Praktijk
  • Evaluatie

Slide 2 - Slide

Theorie
Vragen over 
  • Hygiene
  • Warenkennis
  • Technieken
  • Materialen

Slide 3 - Slide

Hygiene

Slide 4 - Slide

Welke 4 stappen voer je uit VOOR je gaat koken?

Slide 5 - Open question

Hoelang moet je je handen wassen voor het koken?
A
15 seconden
B
20 seconden
C
30 seconden
D
50 secoden

Slide 6 - Quiz

Noem nog 3 momenten waarop je je handen moet wassen

Slide 7 - Open question

Waarom is het belangrijk om je werkbank schoon te maken voordat je begint met koken?

Slide 8 - Open question

Slide 9 - Drag question

Warenkennis

Slide 10 - Slide

Wat is GEEN groentesoort?
A
Bladgroenten
B
Pitgroenten
C
Uigewassen
D
Vruchtgroenten

Slide 11 - Quiz

Wat is GEEN groentesoort?
A
Wortel- en knolgewassen
B
Stengelgroenten
C
Koolsoorten
D
Kleurgroenten

Slide 12 - Quiz

Voorbeeld:
In de volgende vragen krijg je afbeeldingen van groente te zien. Schrijf op bij welke groentesoort de groente hoort.


vruchtgroenten - bladgroenten - wortel en knolgewassen - uigewassen - koolsoorten - stengelgroenten

Slide 13 - Slide

Bij welke groentesoort hoort de tomaat?

Slide 14 - Open question

Bij welke groentesoort hoort de rode ui?

Slide 15 - Open question

Bij welke groentesoort hoort de paprika?

Slide 16 - Open question

Bij welke groentesoort hoort de
witte kool?

Slide 17 - Open question

Bij welke groentesoort hoort de ijsbergsla?

Slide 18 - Open question

Bij welke groentesoort hoort de wortel?

Slide 19 - Open question

Bij welke groentesoort hoort
de asperge?

Slide 20 - Open question

Bij welke groentesoort hoort mais?

Slide 21 - Open question

Bij welke groentesoort hoort de pompoen

Slide 22 - Open question

Bij welke groentesoort hoort witlof?

Slide 23 - Open question

Bij welke groentesoort hoort broccoli?

Slide 24 - Open question

Bij welke groentesoort hoort de rode biet?

Slide 25 - Open question

In brood zitten granen. Bedenk nog 3 producten waarin granen zitten

Slide 26 - Open question

Technieken

Slide 27 - Slide

Welke snijtechniek zie je op de foto?
A
Julienne
B
Brunoise
C
Chinoise
D
Vierkantjes

Slide 28 - Quiz

Welke snijtechniek zie je op de foto?
A
Julienne
B
Brunoise
C
Chinoise
D
Vierkantjes

Slide 29 - Quiz

Schijf in 4 stappen op hoe je een wortel brunoise snijd

Slide 30 - Open question

Hoe noem je deze techniek en waarmee voer je deze techniek uit?

Slide 31 - Open question

Hoe noem je deze
snijtechniek?

Slide 32 - Open question

Materialen

Slide 33 - Slide

Schrijf de naam op EN waarvoor je het gebruikt

Slide 34 - Open question

Schrijf de naam op EN waarvoor je het gebruikt

Slide 35 - Open question

Schrijf de naam op EN waarvoor je het gebruikt

Slide 36 - Open question

Schrijf de naam op EN waarvoor je het gebruikt

Slide 37 - Open question

Schrijf de naam op EN waarvoor je het gebruikt

Slide 38 - Open question

Schrijf de naam op EN waarvoor je het gebruikt

Slide 39 - Open question

Schrijf de naam op EN waarvoor je het gebruikt

Slide 40 - Open question

Schrijf de naam op EN waarvoor je het gebruikt

Slide 41 - Open question

Schrijf de naam op EN waarvoor je het gebruikt

Slide 42 - Open question

Schrijf de naam op EN waarvoor je het gebruikt

Slide 43 - Open question


A

Slide 44 - Quiz

Praktijk
  • Voorbereiding
  • Uitvoeren
  • Afronden
  • Nabespreken

Slide 45 - Slide

Praktijk voorbereiding
  • Lees het recept goed door voordat je begint met koken

  • Zorg dat je voorbereid aan de slag gaat
  • -->Welke vier stappen moet je doen voordat je begint met koken?

Slide 46 - Slide

Praktijk uitvoeren
Wortel pompoensoep

Zorg dat je alle klaar hebt staan voor je begint met koken

Slide 47 - Slide

Praktijk afronden
  • Na het koken ruim je de werkplek op, was je de spullen af en zet je de spullen op de juiste plek terug

Slide 48 - Slide

Praktijk evaluatie

Slide 49 - Slide