Biologie mavo2 Voeding & Vertering 2.4 Gezonde Voeding

• Biologie
• Middelbare school
• mavo, havo, vwo
• Leerjaar 2

Voedingsmiddelentabel

• In een voedingsmiddelentabel staat hoeveel calorieën en voedingsstoffen een voedingsmiddel bevat. 

Energie in eten

kilocalorie (kcal)

kilojoule

(kJ)

1 Kcal = 4,2 kJ

Rekenen met joule en calorieën

50 Kcal

210 KJ

Hoeveel energie heb je nodig?

Hoeveel energie je nodig hebt hangt van veel factoren af:

• Geslacht
  
• Leeftijd
  
• Activiteit
• Lichaamsgrootte 
• Omgevingstemperatuur

Voedingsmiddelentabel

Gezond eten

Voedingsmiddelentabel

Energiebehoefte

In de tabel  staat de gemiddelde energiebehoefte voor enkele leeftijdsfasen en leefstijlen.

 

 

 

In de afbeelding zie je hoeveel energie je ongeveer nodig hebt voor verschillende activiteiten.

 Ook in rust heb je energie nodig.

Gewicht

Iedereen heeft een andere bouw

Erfelijke eigenschappen

Overgewicht en Ondergewicht

BMI

Gezond gewicht?

• Om te bepalen of je een gezond gewicht hebt kun je de BMI (Body Mass Index) bepalen.

• BMI = gewicht in kg : lengte²(m²)
  

Gewicht

Overgewicht

• Obesitas
• Diabetes type 2
• Gewrichten
• Bepaalde vormen van kanker
• Hersenbloeding
• Hartinfarct

Ondergewicht

• Tekort aan voedingsstoffen Reservestoffen en spierweefsel
•  Sneller ziek
•  Meer kans op botbreuken
•  Ondervoeding 

Cijfers

Bijna 50 procent van alle Nederlanders van 19 jaar en ouder met kampt overgewicht of obesitas. 

Het probleem komt vaker voor bij mannen dan bij vrouwen. In de leeftijdscategorie 65+ hebben drie van de vijf te maken met overgewicht.

Energie en gewicht

1. Ben ik dat echt?
   
2. Slank of dik?
   
3. aankomen of afvallen?
   
4. Diëten of bewegen?
   
5. Mode en reclame!
   
6. Consumptie-maatschappij

Boulimia Nervosa

• ondervoeding
• slokdarm onherstelbaar beschadigd
• 4% overlijdt

Boulimia nervosa

• Constant bezig met eten. Bang om dik te worden, eet te weinig, maar heeft ook regelmatig eetbuien
• Probeert te compenseren door het eten uit te braken of laxeermiddelen te gebruiken
• Kans op ondervoeding en beschadiging slokdarm en gebit door het overgeven

Anorexia

Krijgt te weinig eten binnen > raakt ondervoed. 

Iemand met anorexia kan niet stoppen met afvallen. 

Je moet een aantal gevolgen van anorexia kunnen noemen, zie plaatje. 

Eetstoornissen

Anorexia nervosa

• Constant afvallen
  (lijnen)
• Je denkt dikker te zijn dan je bent
  
• Ondergewicht

Boulimia nervosa

• Vreetbuien
• Na de vreetbui 
  - veel sporten
  - overgeven
  - laxeermiddelen
• Normaal gewicht

ondervoeding

= tekort aan bepaalde

 voedingsmiddelen

Ondergewicht (toets-stof niet in boek)

• Weinig vitaminen en mineralen leidt tot bloedarmoede
  
• Ondervoeding kan veroorzaakt worden door een tekort aan eiwitten
  
• Een tekort aan eiwitten kan leiden tot:

       - Langzame groei en ontwikkeling

       - Beschadigde hersenen

       - Opgezwollen buikje -> hongeroedeem