N&T WPA LES SMAAK

• Biologie
• Basisschool
• Groep 6

Geuren & Smaken

Leerdoelen

- Je kent de smaken: zoet, zuur, zout, bitter, metaalachtig, zeepachtig en umami

- Je kent het smaakgeheugen en weet dat je soms iets vaker moet proeven voordat je het lekker vindt

Regels

• Je staat pas op wanneer ik je toestemming heb gegeven!
• We luisteren naar elkaar en naar mij
• We overleggen op fluistertoon

Zie je de bobbels op elkaars tong?

Smaak

• Koriander: wat proef je?
• Tomaat zonder sojasaus: wat proef je?
• Tomaat met sojasaus: wat proef je? 

Proeven met je neus!

Wie durft?

Geur = aroma

Hoeveel aroma's kan een neus herkennen denk je?

Specerijen

Wat zijn specerijen?

Wie kent de uitdrukking 'peperduur'?

Vind je het lekker ruiken?

Gebeurt er iets met het vocht in je mond?

Speeksel

Waarom heb je eigenlijk speeksel?

Specerijenmatch

1. Er zijn 10 potjes met 5 verschillende geuren. Dus van elke soort 2. Kun jij ontdekken welke nummers bij elkaar horen?

2. Welk potje vind jij het lekkerste ruiken? Schrijf het nummer op

3. Waar doet de geur je aan denken? Bijvoorbeeld aan een gerecht? Schrijf dit dan op, bijvoorbeeld potje 1: pastasaus, potje 2: sperziebonen

Maken werkblad 

Er komen om de beurt 2 tweetallen naar de instructietafel, ik roep je

Ben je niet aan de beurt ga je aan de slag met de achterkant van het werkblad (inhoudsvragen)

Ben je klaar? Ga verder met je spreekwoordenboekje

Bespreking

• Welke potjes hebben dezelfde geur?
• Vond je het moeilijk?
• Wat vond je lekker ruiken?
• Herkende je neus de geur van een bepaald gerecht? 

Smaakgeheugen

• Als je iets voor het eerst eet en het bevalt, zal je lichaam het een volgende keer herkennen en goedkeuren
• Je smaakgeheugen wordt steeds groter
• Soms moet je iets wel 10-15 keer proeven voordat je het lekker vind

Sambal

• Een mengsel van Spaanse pepertjes of chilipeper, kruiden en olie
• Het zit vaak in Aziatisch eten
• Proeven!
• Probeer de hele week een wattenstaafje met een beetje sambal te eten  

Afsluiting

Wat vond je van deze les?

Heb je de leerdoelen behaald?

- Je kent de smaken: zoet, zuur, zout, bitter, metaalachtig, zeepachtig en umami

- Je kent het smaakgeheugen en weet dat je soms iets vaker moet proeven voordat je het lekker vindt