Wijnkennis 2.1 oefenvragen

• Wijnkennis
• MBO
• Studiejaar 1,2

Wijnkennis 2 oefenvragen

Wat bedoelen we met ‘terroir’?

1. alle factoren die de wijn en de wijnstok beïnvloeden
2. de bodemsoort van de wijngaard
3. het microklimaat van de wijngaard
4. het verschil tussen dag- en nachttempera- tuur in de wijngaard

De gistresten worden uit Cava verwijderd door middel van de 'Methode Champenoise'.

1. Juist
2. Onjuist

Loire

Elzas

Rhône

Bordeaux

Champagne

Wat zijn de bekendste blauwe druivensoorten van Italië?

1. riesling, sylvaner
2. tempranillo, garnacha
3. syrah, grenache
4. sangiovese, nebbiolo

Wat betekent 'tanninerijk'?

1. Zoet
2. Veel looizuur
3. Lange afdronk
4. Witte wijn

Hoe noem je een wijn die van één druivensoort is gemaakt?

1. dessertwijn
2. blend
3. cépagewijn
4. assemblage

Wat is de nationale druif van Oostenrijk?

1. grüner veltliner
2. gewürtztraminer
3. chenin blanc
4. riesling

Machinaal oogsten is sneller, maar je kunt minder goed selecteren.

1. Juist
2. Onjuist

Sauvignon Blanc

Riesling

Viognier

Sémillon

Chardonnay

Crémant is eigenlijk de Prosecco van Frankrijk.

1. Juist
2. Onjuist

Wat is een gunstige schimmel, waarmee de wijnboer een zoete dessertwijn kan maken?

1. grijze rot of pourriture grise
2. ziekte van Pierce
3. pourriture noble of botrytis cinerea
4. Phyloxera, de 'druifluis'

Syrah

Pinot Noir

Merlot

Pinot Noir

Cabernet Franc

Chablis kent dezelfde witte druif als in de rest van de Bourgogne.

1. Juist
2. Onjuist

Bij asperges past het beste...

1. Cream sherry
2. Pinot Blanc, Sauvignon Blanc
3. Chenin Blanc, Viognier
4. Merlot, Cabernet Sauvignon

Het Noordelijkste wijngebied is

1. Marlborough
2. Rhône
3. Champagne
4. Bourgogne

Dé klassieke combi met Moscato d'Asti is...

1. Chocolade
2. Aardbeien
3. Sushi
4. Kaas

Wat hoort niet bij het wijngebied Elzas?

1. alle wijnen zijn cépagewijnen
2. het gebied heeft de meeste zonne-uren van Frankrijk
3. de wijn draagt de naam van de druivensoort waar hij van gemaakt is
4. de meest verbouwde druivensoort is chardonnay

Hoe neem je het waar?

Aroma's

Smaken

De wijnfout 'kurk' ruikt naar

1. Rotte eieren
2. Baksteen, beton
3. Muffe kelder, nat karton
4. Vanille, kokos

I De belangrijkste druivensoort van Duitsland is de riesling
II In Duitsland liggen alle wijngebieden in de buurt van rivieren

1. stelling I en II zijn beide juist
2. stelling I is juist, stelling II is niet juist
3. stelling I is niet juist, stelling II is juist
4. stelling I en II zijn beide niet juist

Crémant

Cava

Prosecco

Sekt

De Languedoc-Roussillon is in het ... van Frankrijk.

1. Noorden
2. Oosten
3. Zuiden
4. Westen

Waarom heeft een wijnglas een tulp-vorm?

1. De wijn blijft zo beter op temperatuur
2. Je kunt de geur beter waarnemen

Van welke druiven is een rode Bordeaux een blend of assemblage?

1. cabernet sauvignon, merlot en cabernet franc
2. cabernet franc, syrah en caberent sauvignon
3. merlot, pinot noir en cabernet sauvignon
4. merlot, syrah en cabernet franc

Beaujolais wijnen staan bekend om de aroma's van cederhout en stevige tannines.

1. Juist
2. Onjuist