Les 11 - Voedingsleer

Voedingsleer - les 11
1 / 17
next
Slide 1: Slide
VoedingMBOStudiejaar 1

This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes, text slides and 3 videos.

Items in this lesson

Voedingsleer - les 11

Slide 1 - Slide

Weekplanning
Week 1: Gezonde voeding
Week 2: Spijsverteringskanaal
Week 3: Bouw en de vertering van voedingsstoffen + allergenen, intoleraties en PDS
Week 4: Voedingswaarde en koolhydraten
Week 5: Eiwitten (2 lessen komen te vervallen ivm Pasen)
Week 6: Vocht, vetten en vitaminen en mineralen
Week 7: Vitaminen en mineralen, herhaling + oefentoets
Week 8: Toets 

2 toetsen + opdracht 'Hoe gezond eet ik?' = eindcijfer 

Slide 2 - Slide

Lesplanning
Koolhydraten: 
  • Herhaling
  • De verschillende koolhydraten
  • Waar zit het in?
  • Glykemische index

Slide 3 - Slide

Leerdoelen
  • Je kunt het verschil herkennen tussen de verschillende koolhydraten 
  • Je kunt aangeven welke producten hoog zijn in koolhydraatgehalte en welke producten laag zijn in koolhydraatgehalte 
  • Je kent de invloed van koolhydraten op je gezondheid in relatie met GI 
  • Je kunt aan de hand van een voedingswaarde tabel toelichten wat ongezond en gezond is.  

Slide 4 - Slide

Wat is/zijn de functie(s) van koolhydraten in je lichaam?
A
Reservestof
B
Bouwstof
C
Beschermende stof
D
Brandstof

Slide 5 - Quiz

Disachariden
Oligosachariden
Monosachariden
Polysachariden
Enkelvoudige monosacharide
Twee monosachariden
3 tot 9 monosachariden
Meer dan 9 monosachariden

Slide 6 - Drag question

Slide 7 - Video

Glucose 
= een monosacharide 
Krijgen we meestal niet direct binnen via voeding, maar onstaat wanneer je lichaam een disacharide of zetmeel verteert. Glucose kun je wel eten, denk aan dextrose of druivensuiker. 

Slide 8 - Slide

Wat doet glucose?
De darmwand neemt glucose op en geeft dit door aan het bloed. Daar noemen we de glucose bloedsuiker of bloedglucose. Via het bloed komt het vervolgens terecht in weefsels die het kunnen verbranden, zoals spieren. 

Slide 9 - Slide

Wat is de bloedsuikerspiegel?

Slide 10 - Open question

Bloedsuikerspiegel
Glucosegehalte heet ook wel de bloedsuikerspiegel. In medische termen ook glykemie genoemd. Het lichaam zorgt ervoor dat de bloedsuikerspiegel binnen normale grenzen blijft. 

Na het eten van een maaltijd met 
koolhydraten begint de bloedsuiker-
spiegel al vrij snel te stijgen. 

Slide 11 - Slide

De invloed van koolhydraten
De koolhydraten uit onze voeding hebben een grote invloed op de bloedsuikerspiegel van ons bloed. 

Het getal dat aangeeft in welke mate een koolhydraat de bloedsuikerspiegel in het bloed beïnvloedt, wordt de glykemische index genoemd. 

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Video

Glykemische index (GI)
Met behulp van deze index kunnen voedingsmiddelen worden ingedeeld op naar hun effect op de bloedsuikerspiegel. 

Hoge GI
Lage GI
worden snel opgenomen
worden langzamer opgenomen
sterke stijging bloedsuikerspiegel
nauwelijks een stijging van de bloedsuikerspiegel
'snelle' of 'slechte' koolhydraten
'langzame' of 'goede' koolhydraten
G.I. van meer dan 70
G.I. van 50 of lager

Slide 14 - Slide

Ga op onderzoek uit
  • Geef 5 producten die een lage glykemische index (G.I.) hebben; 
  • Geef 5 producten die een hoge glykemische index (G.I.) hebben;
  • Bekijk jouw dagmenu die je hebt bijgehouden voor de opdracht "Hoe gezond eet ik?". Bestaat uit jouw eetpatroon uit veel producten met een hoge of lage GI?
  • Welke adviezen zou jij jezelf geven?

Upload de uitwerking hiervan in jouw portfolio op de ELO

Slide 15 - Slide

Slide 16 - Video

Leerdoelen
  • Je kunt het verschil herkennen tussen de verschillende koolhydraten 
  • Je kunt aangeven welke producten hoog zijn in koolhydraatgehalte en welke producten laag zijn in koolhydraatgehalte 
  • Je kent de invloed van koolhydraten op je gezondheid in relatie met GI 
  • Je kunt aan de hand van een voedingswaarde tabel toelichten wat ongezond en gezond is.  

Slide 17 - Slide