Kruiden

Hoe gaat het met je vandaag?
😒🙁😐🙂😃
1 / 17
next
Slide 1: Poll
GroenMiddelbare schoolvmbo kLeerjaar 1

This lesson contains 17 slides, with interactive quizzes, text slides and 2 videos.

Items in this lesson

Hoe gaat het met je vandaag?
😒🙁😐🙂😃

Slide 1 - Poll

Kruiden

Slide 2 - Slide

wat weet je eigenlijk
van kruiden?

Slide 3 - Mind map

Verschil kruid/specerij:
Kruid is meestal gemaakt van groene plantjes. 
Specerij niet.

Slide 4 - Slide

Wat zijn kruiden?
  • Kruiden zijn smaakverhogers
  • hebben houtachtige stengels en niet houten stengels
  • eenjarige, tweejarige of vaste planten
  • een en tweejarig gekweekt uit zaad
  • vaste planten door stekken
  • keukenterm kruiden: verse bladeren van planten

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Video

Welk deel van de plant eet je als je sla eet?

Slide 7 - Open question

Is sla een kruid? Waarom wel of waarom niet?

Slide 8 - Open question

Kruiden:
  • vers of gedroogd
  • beperkt houdbaar
  • groeien in koud en warm klimaat
  • afkomstig van kleine groene planten
  • bewaren met vocht
Specerijen:
  • altijd gedroogd of gefermenteerd
  • langere tijd houdbaar
  • groeien in subtropisch klimaat
  • afkomstig van planten met houtachtige stengel
  • droog bewaren

Slide 9 - Slide

Bewaren
  • plukken vlak voor de bloei. de smaak is dan het sterkst
  • Bewaren:
    -elk kruid apart in vochtig papier
    -in de koeling met deksel

Slide 10 - Slide

Slide 11 - Video

en wat nog meer,...
  • Invriezen
    tussen vetvrij papier en afgesloten
  • kruidenpuree invriezen
  • verse kruiden met olie
  • beter van smaak dan gedroogd

Slide 12 - Slide

Op welke manieren kun je kruiden bewaren?

Slide 13 - Open question

kruiden in de keuken,..
ieder land kent zijn specifieke en favoriete kruiden:
midden oosten en griekenland
Oregano, mint, dille
in griekenland veel met lam
Thailand
koriander
citroengras
Engeland
salie
goed met varkensvlees
scandinavie
dille en vis
Italie
basilicum, rozemarijn, salie,
oregano, marjolein
Frankrijk
venkel en vis
Provence
tijm, marjolein, dragon, lavendel,
laurier, rozemarijn, venkel=
Provencaalse kruiden

Slide 14 - Slide

Welk kruid past bij Engeland en waar wordt het vaak bij gebruikt?
A
Dille, bij vis
B
Dille, bij rundvlees
C
Salie, bij vis
D
Salie, bij varkensvlees

Slide 15 - Quiz

voorbeeld ->
thuisopdracht

Je gaat onderzoek doen naar 
de kruiden die je thuis hebt.
(volgende pagina meer info)

Slide 16 - Slide

Thuisopdracht
Kijk  in de keuken thuis welke kruiden en specerijen er zijn. Schrijf deze op en schrijf op hoe ze eruit zien, hoe ze ruiken en een voorbeeld van een gerecht waarin die specerij of kruid gebruikt wordt. Misschien hebben je ook potjes met verse kruiden in de keuken of in de tuin een kruidentuin! 
Gebruik het document in de bijlage in SOM. Lever je ingevulde document ook weer in via SOM.

Slide 17 - Slide