Gedistilleerd les 12

Tequila en Mezcal

1 / 14

Slide 1: Slide

This lesson contains 14 slides, with text slides and 2 videos.

Items in this lesson

Gedistilleerd les 12

Tequila en Mezcal

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Video

Wetgeving mezcal

Mag niet in bulk geëxporteerd worden, moet in Mexico gebotteld zijn
NOM sinds 2005
Minimaal 36% tot maximaal 55%
Verschillende agaves toegestaan --> Espadin meest voorkomende
100 % agave --> die geroosterd moeten zijn
8 productieregio's vastgelegd

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Tequila = mezcal maar mezcal is geen tequila...

Herkomst: Mexico (AOP)

Grondstof: Agave

Begonnen als pulque: gefermenteerd drankje van agave

Pina (kern agave) wordt geroosterd voor mezcal

Door tekort agave en hout in 19de eeuw --> andere productiemethode --> ontstaan tequila

Bij tequila wordt de pina gestoomd in een oven

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Volgende keer

Maken H5

Vragen: 5.16 / 5.17a+b / 5.18 / 5.19 / 5.21 / 5.22

Slide 14 - Slide

Gedistilleerd les 12

Items in this lesson

Slide 1 - Slide

Slide 2 - Video

Slide 3 - Slide

Slide 4 - Slide

Slide 5 - Slide

Slide 6 - Slide

Slide 7 - Slide

Slide 8 - Slide

Slide 9 - Slide

Slide 10 - Video

Slide 11 - Slide

Slide 12 - Slide

Slide 13 - Slide

Slide 14 - Slide

More lessons like this

Buitenlands Gedistilleerde Dranken

Gedistilleerde dranken: van productie tot consumptie

Les 7: cocktails, mocktails, longdrinks en sterke dranken

Alles wat je wilt weten over cacao

4

Pubquiz Real