7.4 Voedsel verteren (Deel 1) (B2)

• Biologie
• Middelbare school
• vwo
• Leerjaar 2

7.4 Voedsel verteren

• Herhaling 7.3
• Uitleg 

Een eiwit is opgebouwd uit...

Beschermende stoffen

Bouwstoffen

Beschermende en bouwstof

Eiwitten

Koolhydraten

Vetten

Mineralen

Vitaminen

Water

GEBREKSZIEKTE

WELVAARTZIEKTE

Te veel of ongezond eten

Te weinig of eenzijdige voeding

Meestal vitamine / mineralen

Meestal vetten / koolhydraten

hartziekten

obesitas

bloedarmoede

scheurbuik

Plaats de vakjes bij de juiste eetstoornis

anorexia

boulimia

beide

vreetbuien

zien zich dikker dan dat ze werkelijk zijn

Vaak normaal gewicht

gebrek aan bouwstoffen

braken of gebruik laxeermiddelen

vaak te laag gewicht

Vertering

Betekenis

• Klein maken van voedingsstoffen

 Doel

• Opname van voedingsstoffen in het bloed mogelijk maken

Enzymen

• Zijn eiwitten
• Per voedingsstof 1 specifiek enzym 
• Versnelt reacties, reactie kost hierdoor minder energie
• Worden hergebruikt

Werking enzymen

1. Enzym bindt aan voedingsstof
2. Enzym knipt voedingsstof in tweeën
3.  Enzym laat los en herhaalt stap 1 en 2

Zuurgraad (pH)

• Niet juist, geen versnelling
• Zuur: pH 1 t/m 5
• Niet zuur: pH 8 t/m 10

Invloeden op de werking

van enzymen

Temperatuur

• Te koud - langzaam;
  
• Te warm- enzym (eiwit) kapot

Verteringssappen bevatten enzymen. Wat zijn enzymen?

1. indicatoren
2. slotjes voor sleutels
3. stoffen die processen versnellen
4. stofjes die het beste werken bij 37 graden

Welk enzym werkt niet bij jouw lichaamstemperatuur?

1. x (rood)
2. y (groen
3. z (paars)
4. ze zijn allemaal gelijk

E= enzym en
V= voedingsstof
Wat is fout bij dit schema van de enzymwerking?

1. Het enzym past precies op de voedingsstof
2. Het enzym breekt in twee
3. De voedingsstof breekt in twee
4. Er is slechts één voedingsstof aanwezig

Voedsel doorslikken

• Tong duwt voedsel naar keelholte
• Huig sluit de neusholte af
• Strotklepje sluit de luchtpijp af

Route voedsel

• Mondholte
• Keelholte
• Slokdarm
• Maag
• Twaalfvingerige darm
• Dunne darm
• Dikke darm
• Endeldarm
• Anus
• WC

Voedsel gaat naar beneden door peristaltische bewegingen

Peristaltische bewegingen

• Voedsel gaat richting de anus door peristaltische bewegingen
• Ook als je ondersteboven hangt!

Huiswerk

• Nog even niets.